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腊味荷叶饭

□ 作者:芝麻开花 ‖ 来源:芝麻开花美食博客    2014-08-15 08:58:40

不吃荷叶饭就好像这个夏天还没有结束一样,荷叶微微的清香气包裹着香气十足的腊味饭,腊肠、排骨、香菇、白玉菇、蟹味菇和玉米粒,营养丰富口感十足,米饭颗粒分明,软硬适中~米香、肉香、荷叶香混合,大小朋友应该都会喜欢吧~周末了,采一片荷叶焖锅荷叶饭吧,给这个夏天画个句号~

腊味荷叶饭

食材:大米2杯、腊肠4—5根、腊排骨适量、香菇6朵、白玉菇适量、蟹味菇适量、玉米粒少许、荷叶1张

配料:盐、糖、老抽、生抽、香葱

腊味荷叶饭

腊味荷叶饭的做法

1.取大米两杯倒入电饭煲内胆。

2.洗净后,按米水比例为1:1.5的比例加水加热。(也可根据刻度线加水)

3.蒸饭的同时,准备其他食材。

腊味荷叶饭步骤1-3

4香菇去根洗净切薄片,白玉菇蟹味菇去根洗净,腊肠切片,排骨成小段。

5.取荷叶一张,洗净后清水浸泡,然后放入热水中煮开取出。

6.米饭焖好后,自然冷却盛出备用。

腊味荷叶饭步骤4-6

7.炒锅加热,倒入食用油,放入葱花炒香,倒入香菇、白玉菇和蟹味菇大火翻炒均匀。

8.再加入腊肠、腊排骨和玉米粒翻炒均匀。

9.放入米饭。

腊味荷叶饭步骤7-9

10.中小火翻炒,加入适量盐、糖,倒入老抽上色、生抽提味,快速翻炒。

11.将炒好的饭放在荷叶中。

12.包起荷叶,用牙签固定好放在蒸屉中,蒸10—15分钟左右。

腊味荷叶饭步骤10-12

美食小贴士

1、新鲜荷叶质地很脆,容易破碎,用之前先洗净然后放到热水里煮一下,杀菌同时还能增强韧性。

腊味荷叶饭的做法

2、腊味饭里的食材可以根据自己的喜好调整。

3、牙签固定荷叶方便好用。

关键词:腊肠腊肠食谱

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