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甜胚子

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2014-08-13 08:30:34

第一次吃到甜胚子,跟酒酿的味儿挺像的酸酸甜甜,麦芽咬起来筋筋的,口感特别好。想着吧既然跟酒酿的味道那么像,应该做法也差不多。回家以后就马上试了一把,成了,我吃着是没啥区别。

甜胚子

材料:燕麦300G,白砂糖1汤匙,甜酒曲1/3茶匙

甜胚子

甜胚子的做法

1.燕麦洗净,加清水浸泡2小时

2.倒掉部分水,留下正好没过燕麦的水量,中大火蒸40分钟

甜胚子步骤1-3

3.蒸熟的燕麦放凉至不烫手,撒白砂糖(也可以不放糖,我做酒酿的时候习惯加点糖辅助发酵,所以这里也加了)

4.撒甜酒曲,拌匀(容器不要装太满,要留有一定的含氧空间)

5.加少许温热的开水,放在大约30℃的地方密封发酵2-3天(每天开盖通通风),食用前挖几勺出来,加些糖拌匀,用凉开水冲开即可

甜胚子步骤4-5

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甜胚子的讨论
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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2016-02-01 01:02:08 美食城网友
哇 看见甜胚子瞬间想到了家乡~ 每次回去朋友们也是要我带 十斤十斤的带啊~
回复 支持0
2017-03-20 09:03:22 美食城网友
米酒可以吗?酒酿是啥?
回复 支持5
2016-11-15 01:11:29 美食城网友
燕麦原来可以做成酒酿,我一直是用米做的,我一定试试,为什么要蒸燕麦不用水煮燕麦呢?谢谢有这么的好方子!
回复 支持0
2017-04-18 14:04:12 美食城网友
还好还好,跟做酒酿差不多
回复 支持3
2017-03-03 15:03:37 美食城网友
甜胚子。。。
回复 支持2
2015-02-24 02:02:58 美食城网友
做给宝宝吃
回复 支持5