酸辣蕨根粉

□ 作者:馨怡 ‖ 来源:馨怡美食博客    2014-08-06 09:40:01

蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,即可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。中医认为蕨根粉对咽喉疼痛、牙周炎、清火也有很好的食疗效果。因此,在没有食欲的夏季,做一盘凉拌蕨根粉就非常适合了,还能起到增进食欲的作用。

酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉

原料:蕨根粉100克、尖椒半个、红朝天椒2根、榨菜

调料:醋40毫升、大蒜4瓣、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量

酸辣蕨根粉的做法

1、将花生仁净洗、炒熟,碾碎吹去红衣。

酸辣蕨根粉步骤1

2、水开后蕨根粉下锅煮5分钟,捞出投入凉开水中过凉后捞出沥干水份。榨菜切碎、青椒、大蒜切末,朝天椒切椒圈、香菜切段。把醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量,调和成料汁备用。

酸辣蕨根粉步骤2

3、把蕨根粉盛入碗中,撒上花生碎,将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上即可。

酸辣蕨根粉步骤3

酸辣适中,非常开胃,如果想要更凉爽一点,可以放入冰箱里冰镇一个小时后再食用,味道更佳,也更解暑,但作为孕妈妈来说,就不用冰镇了。

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