筋肉香辣拌

□ 作者:豆子 ‖ 来源:豆子美食博客    2014-07-18 08:24:24

自从“女汉子”这个词开始风靡,我们家领导就乐此不疲的给我扣上了这个美名。不过,想做一名合格的女汉子还是有严格标准的说,对照一下网络流行版,发现自己还很多地方尚需努力。跟领导摆事实,讲道理滴据理力争一把,领导给俺的回应是:“只有标准总结的不好,绝对不能怀疑女汉子的事实!”

要做一名成功的女汉子,首先要从吃抓起。标准里我觉得少了一条重要的,就是在任何场合下,都能像梁山真汉子一样豪爽的大口吃肉,尤其是牛肉,再尤其是卤牛肉,哈哈哈。。。

筋肉香辣拌

牛筋牛肉香辣拌,豪爽过夏天,凉菜里的汉子菜,男女汉子通杀!

筋肉香辣拌

原料:牛腱,牛筋,香菜,醋,糖,生抽,红油(自制红油做法),蒜末,花生碎,花椒粉

(卤肉用料:桂皮,八角,香叶,甘草,生抽,葱姜,酒)

筋肉香辣拌的做法

1.牛腱牛筋焯水去腥

2.高压锅放桂皮,八角,香叶,甘草,生抽,葱姜,酒,入牛腱牛筋放水与肉齐平,上气后30~40分钟

3.等高压锅泄气后,放凉牛腱牛筋,然后入冰箱冷藏2小时

筋肉香辣拌步骤1-3

4.取出冷牛腱牛筋,切片

5.加入蒜末,花生碎,醋2大勺,生抽1大勺,糖1/2大勺,红油3大勺,花椒粉1小勺,香菜,一点盐

6.淋点热花椒油(喜欢更刺激的可以再放一勺老干妈豆豉,过一下热油),拌匀,OK

筋肉香辣拌步骤4-6

小贴士

卤好的牛腱牛筋要放凉才好切;可以拌点黄瓜切丝垫底同食(为了显示汉子本色,黄瓜被我掩埋的已经看不见了)

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