京葱铁板牛柳

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-15 23:42:18

京葱铁板牛柳

原料:牛柳240克,京葱2条,蒜肉1粒,红萝卜丝、生抽、生粉、糖、麻油、胡椒粉适量。

京葱铁板牛柳的做法

1、牛柳切粗条,用生粉、生抽各1茶匙、糖半茶匙、麻油、胡椒粉各少许,水1汤匙腌约10分钟,泡嫩油待用。

2、京葱剥去老皮,尾部不要,斜刀切厚片。用生抽、生粉各半茶匙、糖1/4茶匙,水2汤匙调成芡汁。

3、烧红油锅,爆香蒜肉、京葱,加入牛柳,溅酒,加红萝卜丝、芡汁兜匀,盛放在预热的铁板上,趁热上桌。

美食特色

此菜肉嫩味浓,中西合璧,既有京都风味,又有西菜特点。

京葱铁板牛柳食材搭配小提示

白萝卜和红萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了

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牛排的营养价值

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