榆钱饭

□ 作者:初级煮妇 ‖ 来源:初级煮妇美食博客    2014-07-07 16:40:02

把解密舌尖的活动对应的菜谱目录看过一遍,

第一道映入我心中的就是这道榆钱饭。

其实,我们这儿,榆钱饭的叫法对应的应该是粥。

这种加了杂面蒸的就叫蒸菜

我们小时候,榆钱,槐花什么的都没少吃。

每年一到榆钱季,老妈会支使我和弟去村头的大榆树上采,

我那时候有个七八岁,像我女儿现在这般年纪。

爬个树什么的对我来说可不在话下,

几米高的大树,二话不说蹭蹭几下爬上去,像个猴一样,我妈总说我跟个‘小子’似的。

那时候,除了摘榆钱,还会和邻居家的孩子们满山遍野的疯着去挖野菜,

榆钱饭

原料:榆钱,玉米面,面粉,盐,

榆钱饭

榆钱饭的做法

1,新鲜的榆钱洗干净,在盐水中焯1至2分钟,捞入凉水中再洗干净,挤去多余水分,(我用的是处理好冷冻着的,所以,解冻,冲一下,挤去多余的水分即可)

榆钱饭步骤1-2

2,将玉米面与面粉3比1混合后倒入榆钱中,加少许盐,拌匀。

榆钱饭步骤3-4

3,蒸锅加水,将拌好的榆钱倒在笼布上,大火烧开后蒸10分钟就可以啦。

榆钱饭的做法

关键词:玉米面

榆钱的营养价值

每100克榆钱果实含蛋白质38克,脂肪1克,碳水化合物8Sg,粗纤维13克,灰分35克,钙280毫克,磷100n1克,铁22毫克,胡萝卜素0.73毫克,硫胺素0.05毫克,核黄素01毫克,烟酸1.4毫克,抗坏血酸9毫克。榆钱含鞣酐、谷甾醇、植物甾醇、豆甾醇、己烯醛、鞣质、黏液质及脂肪等...[更多]

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