辣子鸡的做法 最正宗的做法

□ 作者:小丁婵 ‖ 来源:小丁婵美食博客    2014-04-28 11:35:44

当满满的一盘通红喷香麻辣端上来的的时候,吃一口,鸡肉的美味与香气充斥了嘴巴和喉舌,刺激感官,相信顿时让你精神百倍,能有什么比这种美味更让人满足?尽管被辣得舌麻唇肿,却还都一个个勇往直前,这就是不得不让人感叹川菜的玄妙魅力。。。

川香辣子鸡的做法

川菜在烹调方法上,善于根据原料、气候和食者的要求,具体掌握,灵活运用。38种川菜烹调方法中,现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等30多种。在烹调方法中,特别以小煎小炒、干烧干煸见长。川菜与四川风景名胜一样闻名于世,扬名天下。

辣子鸡

食材:鸡肉半只

调料:花椒干红辣椒豆鼓辣酱香葱段料酒油姜片蒜片白糖

辣子鸡的做法 最正宗的做法

1.将鸡洗净,切成小块,倒入料酒和盐拌匀,放置20分钟,使鸡块入味。干红辣椒切段。

川香辣子鸡的做法步骤1

2.大火烧热锅中的油,下鸡块炸至外表皮变干呈深黄色后捞出沥干油待用。

川香辣子鸡的做法步骤2

3.锅中留适量的油烧至七成热,下姜、蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变金黄后,放入炸好的鸡块,将鸡块均匀分布在辣椒中翻炒,最后撒入白糖及香葱段,加入豆鼓辣酱,炒匀后起锅即可。

川香辣子鸡的做法步骤3

美食小贴士

炸鸡前一定要将油烧至非常热,否则鸡肉的外皮即使炸很长时间也不会有焦脆的口感。

美食城网站小提示

松子和鸡肉能一起吃:如用植物油拌炒,更能提高维生素E的摄取

鸡肉和莲子能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

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鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]

辣子鸡的讨论
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评论列表(评论 10)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-03-09 23:02:48 美食城手机网友
看起来很诱人啊
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2018-01-12 11:55:49 美食城手机网友
美味
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2018-01-07 19:45:30
一看就会做
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2017-12-20 17:36:10
看着说明很容易,不怎么会做菜,容易上手吗?想给他做,第一次做会不会失败啊,真担心
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2017-12-09 11:06:40
健康饮食,营养满分
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2017-12-07 14:10:53
特别欣赏这种用脑做菜的精神。做菜不仅是手艺,更是科学呢。
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