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蒜蓉开背虾焗粉丝

□ 作者:霏霏与卫子 ‖ 来源:霏霏与卫子美食博客    2014-04-22 15:58:45

一年之中,春天和冬天的虾最少,也最贵。周末去菜场买了一斤基围虾,要50元。精打细算的大姐姐,把虾的全身都用足了。

蒜蓉开背虾焗粉丝

原料:基围虾500克,粉丝1包,蒜头2个,从少许,冠生园宴会调味汁1大勺,糖5克,料酒2大勺

蒜蓉开背虾焗粉丝的做法

蒜蓉开背虾焗粉丝的做法

1、蒜头用压蒜器压成蒜泥,葱切成葱花,粉丝用开水泡软后,洗净沥干。

2、虾剪去头部,平放在案板上,用刀横向片开背部,但不要切成2半。

3、珐琅锅或者不粘锅底部涂少许油,铺上粉丝,再铺上虾,撒上蒜泥,再加入料酒、糖和宴会调味汁,加盖,大火煮5分钟。为了让锅里的蒸汽循环焗熟虾,建议用毛巾堵住锅盖上的气孔,不要让蒸汽跑出来。

4、待虾颜色变红后,开盖,撒上葱花,即可。

关键词:粉丝粉丝食谱

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