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凉拌鱼腥草

□ 作者:如莲静心 ‖ 来源:    2014-03-28 14:07:28

鱼腥草你吃过么?习惯这个“腥”味么?那天在菜场买好菜发现了这个,赶紧回头买了一包,卖菜的人很熟悉了,问:“你会吃这个?不腥么?”我笑了,其实对于会吃这个的人来说,这个味道恰恰是野菜的香味,我是从小吃这个长大的,小时候,春天一到,我们小伙伴们都会提着篮子走在田梗上去采鱼腥草,而且我们要采的是刚破土还没张开叶子的嫩苗,拿回家一洗,拌上一大碗,一家大小一会就吃光了。

鱼腥草又叫折耳根,是清肺热效果最好的野菜,也是养肺的最佳食物之一,对于呼吸系统的疾病有很好的调理作用,去年女儿感冒后喉咙总是有痰,很长一段时间我用这个煮水给她喝。中医认为,鱼腥草入药有辛、微寒的性味,归肺经,有清热解毒、消肿、利尿的功效。用本品配芦根、桔梗、瓜萎等可治肺痈(肺脓疡);配黄芩、贝母等可疗肺热咳嗽;配野菊花、蒲公英、金银花等可治热毒疮疡;配车前子、白茅根、海金砂等可治湿热淋症;配黄连、白头翁、白芍、黄芩等可治湿热痢疾,也可用鲜品外敷用以治疗热毒疮疡症。此外,药理研究还表明,本品具有较好的抑菌、提高免疫力、抗炎、镇痛、止血、镇咳、利尿等作用,甚至能预防胃癌和肺癌。

凉拌鱼腥草】清肺最好的野菜

材料:鱼腥草、葱、剁椒

凉拌鱼腥草

凉拌鱼腥草的做法

1,买回的鱼腥草先冲洗一下,去掉节上面的须根。

2,再冲洗干净,切成小段。

3,加适量盐。

凉拌鱼腥草步骤1-3

4,腌10分钟左右。

5,取一碗,加一勺剁椒,适量白糖、葱花、少许生抽,油锅烧热两勺麻油或者色拉油浇进去拌匀。

6,浇在鱼腥草上拌匀即可享用了。

凉拌鱼腥草步骤4-6

凉拌鱼腥草的做法

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鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效

猪肺和鱼腥草能一起吃:鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配,具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咯血等病患者的辅助食疗品。

关键词:鱼腥草凉拌菜菜谱

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