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辣干

□ 作者:清水鱼翅 ‖ 来源:清水鱼翅美食博客    2014-03-24 10:48:31

今天做的辣干用到了海天365高鲜特酿头道酱油、海天金标蚝油、海天黄豆酱,那味道不用具体细说啦,只用两个字形容“超棒”!老公和儿子只管吃,也不问问是买的还是做的,几筷子下去就没了,还直嫌少,说我太抠,怎么买这么少,我是又气又恨,做了一阵子只尝了一块就没了,唉,气死我了!

辣干

食材:北豆腐500g、365高鲜特酿头道酱油1勺、海天金标蚝油1勺、海天黄豆酱1勺、白糖1勺、郫县豆豉1勺、姜3-4片、大料1个、花椒10几粒、干红辣椒3个、清水750毫升

辣干

 

辣干的做法

1.先将豆腐切薄片,入油锅炸金黄捞出。

辣干步骤1-3

辣干步骤4-6

辣干步骤7-9

2.勾兑碗汁:酱油1勺金标蚝油1勺白糖1勺加750毫升水兑成碗汁。

3.郫县豆豉一勺剁碎。

4.炒锅做热,将郫县豆豉加入炒出红油,再加海天黄豆酱继续炒出香味,然后倒入碗汁,姜片、花椒、大料、红辣椒,煮开,倒入炸好的豆腐,小火慢炖,将汤汁吸进豆腐中就行了。

辣干的做法

关键词:北豆腐

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