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茄汁鱼片

□ 作者:木可 ‖ 来源:木可美食博客    2014-03-21 21:45:25

这道菜是为我家的小盆友量身定做的,以前也做过茄汁鱼片,不过这次加了冬笋,黑木耳和豌豆,让这道菜看起来颜色更丰富,口味更好,对于小盆友来说营养也更丰富了。作为宴客菜也是卖相很不错的一道菜!

小盆友都爱酸酸甜甜的味道,我家小盆友平时吃个水果都要蘸点蕃茄酱,所以家里常备蕃茄酱,以前一直用的味好美的玻璃瓶装型,看到新出了挤挤装,就赶紧买来试试,到手后就被挤挤装的造型给迷住了,像不像一个身材曼妙的美少女呢,而且味好美番茄沙司挤挤装的蕃茄选自新疆蕃茄,吃起来更健康美味,用起来也真是方便多了,我家小盆友也能轻松操作啦!

滋味营养宴客菜--茄汁鱼片

材料:草鱼段,冬笋,黑木耳,豌豆,香葱。

调料:料酒,盐,糖,黑胡椒,味好美蕃茄酱。

茄汁鱼片

茄汁鱼片的做法

1.准备材料

2.准备调料

3.鱼段洗净沥干,片成鱼片,加料酒,盐和黑胡椒抓到发粘腌制15分钟

茄汁鱼片步骤1-3

4.冬笋切片焯水,豌豆和泡发的黑木耳也分别焯水备用。

5.腌好的鱼片用适量淀粉抓匀,并抖去多余淀粉。

6.油锅多倒些油烧至8成热,下入鱼片炸至变色就盛出,锅内油重新烧热后,再重新倒入鱼片炸至金黄色盛出。(分两次可以保证鱼片的外脆里嫩。)

茄汁鱼片步骤4-6

7.锅内留少许油,倒入豌豆,黑木耳和冬笋翻炒一下并加盐调味。

8.另起油锅下入葱花炒香,再加入适量味好美蕃茄酱炒香,同时加入料酒和糖炒匀。

9.把鱼片和所有蔬菜倒入锅内翻炒均匀即可。

茄汁鱼片步骤7-9

茄汁鱼片的做法

关键词:草鱼鱼片宴客菜茄汁宴客菜菜谱鱼片食谱

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