日式棉花蛋糕卷

□ 作者:宅与路上 ‖ 来源:宅与路上美食博客    2014-03-20 08:19:29

朋友的小孩说想吃蛋糕了,烘焙我做的不多,因此珍惜每一次机会,尽量练习些不同的品种,这次学习了日式棉花蛋糕卷,方子来自妍色,感谢。

做的时候我并不太有把握,成品却让我惊喜,刚出炉切了点边角品尝,比戚风柔软,比海绵轻盈,除了我卷的手法有待提高,一切都很完美。

日式棉花蛋糕卷的做法

鹅黄色的蛋糕卷,如迎春花般娇嫩,和朋友小聚,与家人郊游,让我们一起,踏过一个鹅黄色的春天。

日式棉花蛋糕卷

原料:蛋糕片:无盐黄油50克,低粉65克,蛋5个,牛奶60克,糖80克,盐少许。馅料:淡奶油200克,糖20克。

【烘烤】150度,烤箱中上层20分钟

日式棉花蛋糕卷的做法

1、所有材料如图。准备工作:低粉提前过筛两次,烤盘铺烘焙纸。

日式棉花蛋糕卷的做法步骤1

2、分离4个蛋白和蛋黄,1个全蛋加入蛋黄。蛋黄液打散。

日式棉花蛋糕卷的做法步骤2

3、黄油加热至开始冒泡关火。

日式棉花蛋糕卷的做法步骤3

4、迅速加入过筛后的低粉。

日式棉花蛋糕卷的做法步骤4

5、分次加入牛奶,拌匀。

日式棉花蛋糕卷的做法步骤5

6、分次加入蛋黄液。

日式棉花蛋糕卷的做法步骤6

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