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烤小面包

□ 作者:优妈 ‖ 来源:优妈美食博客    2014-02-28 10:16:19

这面包我已经烤了两次了,第一次是晚上烤好的,结果一下子就被消灭光了,

猪哥嘴里一边吃一边还说:赶紧再做一盘,明天吃!

我这人吧,虽然嘴上没答应,第二天还是默默的又做了一盘。

美食对于我来说很简单,那就是——家人爱吃,吃的健康。

这款面包不但低糖,还有丰富的牛奶在里面哦,所以呢,不管是当点心还是早餐都是不错的选择。

烤小面包

主辅料:纯牛奶240克、金像高筋面粉400克、细砂糖30克、盐2克、酵母粉4克、橄榄油30克、甜牛奶150毫升、椰蓉适量、白芝麻适量、鸡蛋液适量

面包机:柏翠PE8500

烤小面包

烤小面包的做法

1、面包桶内倒入纯牛奶,放入酵母粉溶解,静置几分钟等酵母粉激活

2、放入面粉、盐、砂糖,

烤小面包步骤1-2

3、放入面包机启动和面程序15分钟

4、和面程序结束以后再启动生面团程序,就是和面加发酵啦,和面开始以后一点一点加入橄榄油,免的弄的四溅

烤小面包步骤3-4

5、面包机生面团程序结束,面也发好了

6、把面团拿出,一点一点的往中间按压排气,面团排气也是要有方法的,那就是顺着面团的筋膜的纹理来,

7、把面团分割成9个小剂子

烤小面包步骤5-7

8、取一个小剂子,略微揉几下,每次揉都要把面团往中间位置压

9、压好以后反过来正面基本就是圆的了

烤小面包步骤8-9

10、收口朝下,用右手虚拢住面团,让面团在掌心来回的滚,但要保持正面依然在上,收口在下,这样滚几下面团就很光滑了,滚的时候不要加生面粉,不然少了摩擦力就很难滚圆

11、滚圆以后的面包生胚一个一个排入洒了白芝麻的烤盘内,放入烤箱发酵,发酵的时候在烤箱放一碗热水,热气蒸腾可以增加烤箱的湿度,让面包胚发的更好,更柔软

烤小面包步骤10-11

12、面包发好以后取出,刷上打散的鸡蛋液,全蛋哦

13、撒上椰蓉

烤小面包步骤12-13

14、在面包的空隙倒入甜牛奶

15、烤箱预热170度,上下火30分钟,下火5分钟即可出炉

烤小面包步骤14-15

烤小面包的做法

关键词:面包菜谱

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烤小面包的讨论
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评论列表(评论 1)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-07-02 10:59:26 美食城手机网友
感觉好有食欲
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