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芋头烧肉

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2014-02-27 10:17:50

一大早心情太好了,多少天了,俺们一群在雾霾里自强不吸的童鞋们,终于见着蓝天了,哪怕冷点,哪怕嗷嗷的风,哪心情也是贼拉的好啊!放眼一望,咱这5.2的眼神也有用了,不像头几天走我对脸我都看不见人在哪?当然了也找出了俺滴小墨镜了,它可算今儿能上个班了!看见阳光我这心情是贼拉好。俺已经去天津录像的路上,各位天津的童鞋麻溜儿给俺介绍几个好吃的馆子啊!别太远的,录完四期俺就回了,去天津如今真方便,半拉小时就到了,我打算买个一等座,享受一下坐下屁股还没做热就下车的感较,见着太阳了,怎么也得烧包一下吧!

芋头烧肉 的做法

内啥别听我胡说了,今儿推荐一款超级好吃的芋头烧肉,芋头吸足了肉的香味,依然不掩自己的清香,绵软入味,肉肥瘦相宜,完全是无敌下饭好菜。

芋头烧肉

原料:五花肉一块、芋头一个、

调料:葱、姜、蒜、花椒、大料、白胡椒、小茴香、辣椒

芋头烧肉的做法

1、芋头洗净去皮切成小块

芋头烧肉的做法步骤1

2、五花肉洗净刮去表皮脏东西,切成块,块大小随您的意

芋头烧肉的做法步骤2

3、锅内做水,凉水下锅放入肉块

芋头烧肉的做法步骤3

4、水开后煮一小会,将肉捞出,用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下,

芋头烧肉的做法步骤4

5、取煎锅倒入少许油,油热后放入芋头块将芋头煎的微微有点焦即可,放入盘中待用

芋头烧肉的做法步骤5

6、锅内做油,油热后倒入花椒、大料、小茴香、胡椒、辣椒葱、姜、蒜调料将这些调料煸炒出香味

芋头烧肉的做法步骤6

7、倒入焯好的肉,煸炒一会,肉炒出香味后倒入红烧酱油

芋头烧肉的做法步骤7

8、倒入开水一大碗,水开后放入盐、糖、料酒改小火炖30分钟左右,倒入芋头与肉一起炖

芋头烧肉的做法步骤8

9、小火慢慢炖制所有汁都收在肉和芋头里即可出锅

芋头烧肉的做法步骤9

美食小贴士

1、做好这道菜,在洗猪肉的时候,一定要将猪表皮用刀仔细刮干净,你会发现其实用水根本洗不干净。

2、焯好的肉一定要用热水冲洗肉表面,要不带着很多浮沫,那些浮沫都是脏东西

3、煸炒肉的时候,要将肉煸炒出香味,且有一点点的焦边,这样再炖的肉一点不腻还特别的香

4、芋头要提前用油煎一下,炖的时候一是省的散,二是特别的软糯入味,如果不用油煎,芋头容易在炖的过程没型,味道也会有涩涩的感觉

美食城网站小提示

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。

猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

关键词:芋头

芋头的营养价值

芋头别名芋艿、毛芋、芋魁、芋根、蹲鸱、土芝、槟榔芋头、大头芋艿,为天南星科植物芋头的块茎。原产于印度、马来西亚及我国南部等热带或亚热带沼泽湿地,后来才逐渐传至世界各地。我国...[更多]

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