胡萝卜小笼包

□ 作者:傻妞 ‖ 来源:傻妞美食博客    2014-02-24 20:26:09

小子爱吃的又来了,这小子,只要是小包子

崩管什么味儿的,一个接一个的吃,不过前提是得有肉!

这次俺把里边的肉量减了很多,加了很多他不爱吃的胡萝卜,

小子拿起一个尝尝,马上说“嗯,好吃!”

胡萝卜小笼包

面皮材料:面粉250克、沸水190克、植物油5克

馅材料:胡萝卜200克、猪五花肉馅200克、泡发的黑木耳60克、

小青葱1小把(20克)、姜3片(8克)、玉米淀粉1小匙、清水2大匙、

料酒2小匙、生抽2小匙、老抽2小匙、蚝油2小匙、香油2小匙、

盐1/2小匙、花生油1小匙

胡萝卜小笼包

胡萝卜小笼包的做法

1、面粉加入沸水,边冲边搅拌成有块儿的面絮,晾一会儿。

2、不烫手时,用手充分揉匀揉透成一个面团,盖保鲜膜松驰待用。

3、锅里放入水,把胡萝卜焯烫5-10分钟。取出后放凉切碎,黑木耳切碎,青葱切碎,姜切末备用。

胡萝卜小笼包步骤1-3

4、猪肉末放入盆子里,加入姜末、料酒、老抽、生抽、蚝油、清水,顺一个方向搅拌均匀。再加入生粉搅拌均匀,再加入香油拌匀。

5、加入胡萝卜末、黑木耳末、青葱末、盐、花生油搅拌均匀。

6、做好的馅料。

胡萝卜小笼包步骤4-6

7、把烫面面团再次揉匀,案板上洒面粉,把面团捏搓成长条状,每15克下一个剂子。

8、把剂子擀成极薄的面片,中间放上馅料。

9、提褶捏成包子,捏到最后将头部多余的面揪儿揪掉不要。

胡萝卜小笼包步骤7-9

 

10、锅里放入适量水烧开,屉子上抹油后放入包子生坯,大火蒸8分钟即可出锅。

胡萝卜小笼包步骤10

 

美食小提示

1、刚开始面团不容易揉匀,耐心多揉一会儿就好了,松驰一会儿再揉会更光滑。尽量不要随便多加水,因为烫面团是热的,盖保鲜膜松驰后水份会变多,面团也会变得更软。

胡萝卜小笼包的做法

2、擀皮时要多撒粉,擀的越薄越好。

美食城网站小提示

胡萝卜和含维生素C食物不能一起吃:胡萝卜不宣与富含维生素C的食物同时食用。富含维生素C的蔬菜有菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等;水果有柑橘、柠檬、草莓、桃、梨、枣子等。

酒和胡萝卜不能一起吃:最近,美国食品专家告诫人们,酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出,因为胡萝卜中丰富的b-胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒。

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胡萝卜的营养价值

胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c,以胡萝卜素含量最为丰富...[更多]

胡萝卜小笼包的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-04-17 11:43:17
讲得很详细
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2018-04-01 10:53:51 美食城手机网友
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2018-03-22 21:20:44 美食城手机网友
特别是灌汤包
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