炒腊野鸭条

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-02-08 11:36:36

炒腊野鸭条

原料:

腊野鸭400克,水芹菜100克,小红辣椒50克.熟猪油50克,盐3克,料酒25克.味精2克,姜、芝麻油各10克。

炒腊野鸭条的做法

(1)将腊野鸭用温水洗净,放在大盘内,上屉用旺火蒸熟,取出鸭子,去净骨头取鸭肉,切成5厘米长、0.7厘米宽的条。

(2)水芹菜去根和叶,取嫩水芹茎,洗净后切成5厘米长的小段,放入沸水锅内烫一下,捞出用冷水过凉,沥净水分备用;小红辣叔去蒂、去子,切成丝;姜去皮切成丝。

(3)净锅置火上.放熟猪油烧至七成热。放辣椒丝、姜丝和腊野鸭条煸炒出香辣味,放水芹菜,再加盐、料酒、味精和芝麻油翻炒均匀,出锅装盘即成。

特点

香辣爽脆,口味鲜美,佐酒佳肴。

炒腊野鸭条食材搭配小提示

黑木耳和野鸭不能一起吃:黑木耳与野鸭同食,会引起身体不适。

水芹的营养价值

每100克水芹食用部位含蛋白质2.5克,脂肪0.6克,碳水化合物4克,粗纤维3.8克,钙160毫克,磷61毫克,铁8.S毫克,胡萝卜素4.28毫克,维生素B20.33毫克,维生素C39毫克,烟酸1.1毫克。水芹营养丰富,维生素C的含量是黄瓜的8倍,维生素B2的含量是黄瓜、大白菜的7倍...[更多]

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