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椰香八宝饭

□ 作者:温柔dy ‖ 来源:温柔dy美食博客    2014-01-28 16:57:15

椰香八宝饭——寓意生活甜蜜的蒸出来的年菜

八宝饭实在不能算是技术含量高的菜品,仿佛在饭店包桌总会有这么甜腻的一道,也不是太受欢迎。可是,改变一下思路,改变一下配料,老菜新做还是可以蒸出大受欢迎的别致口味。浸满了椰汁的糯米散发着淡淡的椰香,这样椰香八宝饭是清甜的,远远胜于平日里在饭店里吃的那种甜腻。

和传统充满了大枣、莲子的八宝饭不同,我使用了更多的水果干,颜色更漂亮,口感也微带水果干的酸甜,就是幸福的味道吧?!并不是一昧的甜腻,甜里还有一点点酸才更带感。

椰香八宝饭

原料:糯米300克(本文标注的均是一份的分量,实际我蒸了四份,所以照片的原料量多)

配料:椰汁200克,椰果、葡萄干20粒、枸杞10粒、猕猴桃干2片、菠萝干2片、核桃仁1个

调料:猪油、白糖

椰香八宝饭

椰香八宝饭的做法

1、糯米淘洗干净,用椰汁浸泡一晚。

2、水果干提前用清水泡30分钟,微微发软即可。

椰香八宝饭步骤1-4

椰香八宝饭步骤5-8

椰香八宝饭步骤9-12

3、把糯米上笼蒸30分钟。

4、加少许白糖、少许猪油、葡萄干、椰果拌匀。

5、取一个浅碗,碗壁上抹上猪油,按照你喜欢的样子把水果干、核桃仁、枸杞摆出花样。(抹上猪油,水果干容易粘到碗壁上,蒸后倒扣不会粘上米)

6、装上拌好的糯米,按平。(装米时不要来回压,会破坏花型)

7、上笼再蒸20分钟。

8、倒扣在盘中。(喜欢更甜的可以浇上桂花糖浆或是糖汁玻璃芡)

椰香八宝饭的做法

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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

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糯米的营养价值

糯米,又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分,可煮粥、酿酒,常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消......[更多]

椰香八宝饭的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-09-09 15:17:21
好有营养的元气餐
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2017-09-08 10:36:24
实用,有时间试试!
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2017-09-03 10:39:19
这个我也吃过,真心不错的,相当的美味呢
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2017-09-01 17:05:34
早就买好材料了,这下有方子了
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2017-08-31 23:50:59 美食城手机网友
糯米不加水能蒸
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