宴客菜剁椒鱼头

□ 作者:水晶般透明 ‖ 来源:水晶般透明美食博客    2014-01-10 08:34:54

【湖南】零厨艺也能轻松搞定的宴客菜剁椒鱼头

上一道红红火火的宴客菜啊

撒上满满的剁椒看着就红火啊

特别适合过年的时候端上啊

剁椒鱼头算是湘菜经典了

我也是特别喜欢吃的

蒸了这么一个鱼头拍完照自己就吧唧完了

关键是这道菜做起来超级简单啊

零厨艺都能轻松搞定啊

剁椒鱼头

原料:鱼头1个,剁椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,食用油

宴客菜剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

1、鱼头清洗干净,用刀鱼头分成两半(可以请菜场大叔代劳的)

2、葱分别切葱段和葱花,姜切姜丝和姜片,蒜切碎

宴客菜剁椒鱼头步骤1-2

3、将鱼头内外抹上盐和料酒,撒上葱姜丝,腌制30分钟

4、盘子里面放上姜片和葱段

宴客菜剁椒鱼头步骤3-4

5、码上鱼头

6、鱼头上码上剁椒

宴客菜剁椒鱼头步骤5-6

7、锅里水烧开,放入鱼头蒸12分钟左右,关火焖3分钟

8、撒上葱姜蒜粒

宴客菜剁椒鱼头步骤7-8

9、锅里放油,烧热后淋在鱼头上,将葱姜的香味逼出来

10、开吃吧

宴客菜剁椒鱼头步骤9-10

美食小提示

1、腌制鱼头时盐不要抹很多,因为剁椒的口味有点咸

宴客菜剁椒鱼头的做法

2、蒸制的时间要根据鱼头的大小来决定,关火后焖几分钟口感会更好

美食城网站小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

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