五香芋头糕

□ 作者:雨萱 ‖ 来源:雨萱美食博客    2014-01-09 20:25:50

在我们广东过年的时候,总少不了做糕,

糕点除了好吃还有年年高升的寓意,

所以这个传统一直传承下来,没有变过,

我们客家以糯米糕点居多,

而其实,芋头糕做起来是一点也不难的哦,

而且吃起来一点也不腻。

前一个晚上做好了一大盘,第二天做早餐吃,很给力!

咸香软糯可口!

广东+过年必蒸的五香芋头糕

原料:

a:粉浆材料:粘米粉180克,清水280克

b:去皮槟榔芋头540克,广式腊肠2根,大蒜2瓣,植物油20克

c:调味料:五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙

五香芋头糕的做法

五香芋头糕的做法

1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

2.将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1CM大小的方形颗粒.

五香芋头糕步骤1-2

3.炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香。

4.放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制。

五香芋头糕步骤3-4

5.大火煮开后,加入五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙。

6.稍搅拌均匀后,调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀)

五香芋头糕步骤5-6

7.粉浆水全部倒入后,这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用铲子翻底部,以免糊底了。

8.一直煮到面糊结块了,没有液体装的面糊,熄火。

五香芋头糕步骤7-8

9.在模上刷上一层植物油防粘,将煮好的芋头浆放入模具中,将芋头浆一边拍一边填平。

10.放入蒸锅内,上汽后中火蒸制40分钟。

五香芋头糕步骤9-10

11.蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了才取出来。

12.放凉后的糕,切成长方片即可。(切糕的时侯利刀粘点凉水,比较不粘)

五香芋头糕步骤11-12

13.炒锅烧热,放入植物油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可。

五香芋头糕的做法

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关键词:芋头五香菜菜谱

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