三菇红椒盅

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-12-15 00:00:00

三菇红椒盅

原料:

水发小厚香菇、鲜草菇、罐头蘑菇各80克,大红泡椒10个,净熟冬笋50克,花生油500克(实耗100克),料酒25克,盐、味精各适量,白糖少许,素上汤400毫升,湿淀粉30克,香油15克。

三菇红椒盅的做法

(1)将红泡椒切去蒂把,再切去尖的一端,约4厘米高,再挖出子洗净,在切口处剞角齿花刀,用盘装上。

(2)香菇切去蒂洗净。鲜草菇削去根部泥沙。冬笋滚切成6厘米大的丁。

(3)锅内放油烧至六成热,下入冬笋浸炸,继下入香菇、草菇、蘑菇炒一下,烹料酒,放入盐、糖、味精、素汤。用湿淀粉调稀勾芡,装入红椒内。

(4)食用时,将三菇红椒盅移放平锅内煎熟,滗去油.再放入盐、素汤焖一下,收干汁,淋香油,装入盘内即成。

特点

酥香微辣,味美可口

美食城网站小提示

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关键词:香菇草菇香菇食谱

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