您的位置:美食网 > 菜谱大全 > 特色菜谱 > 早餐 >

五香烤里脊

□ 作者:快乐的章鱼 ‖ 来源:快乐的章鱼美食博客    2013-11-22 08:46:09

早上时间紧,可是早饭却是一天中最重要的一顿饭,要在最短的时间内做出能够唤醒女儿胃口的丰盛早餐,真的不容易,所以很多工作都要提前做好。比如这个烤里脊,最近成为我家早餐桌上的新宠。一斤里脊十几元,加上腌料腌两天,烤好能吃四个早上(呵呵,我们家饭量真是小吧?)总之比买那些搞不清什么做的烤肠火腿之类的强多了。

早餐新宠——五香烤里脊

材料:里脊肉500g,盐1小匙,蚝油1汤匙,味好美复合调味料1/2小匙,糖1汤匙,蒜粉1小匙,红曲粉1小匙

五香烤里脊

五香烤里脊的做法

1.里脊肉洗净切成长约10厘米,厚约5厘米的大方块(图片中这次我腌了1公斤,一次多腌点也省事)

2.所有调料盒肉一起放入保鲜盒,用竹签在肉上多多扎眼,便于入味

3.最好腌48小时以上,取出肉块,放在铺好锡纸的烤盘上

五香烤里脊步骤1-3

4.用锡纸把肉包严,放入烤箱中层250℃烤15分钟

5.打开锡纸,将烤盘放回烤箱,换上层,200℃烤10分钟,中间5分钟时翻面。烤至表面收紧,微焦即可。

五香烤里脊步骤4-5

温馨提示

1.可以一次多腌,要吃多少烤多少

2.肉块大小没有特别要求,太大不利于入味,如果大小不均会造成成熟时间不一致。

五香烤里脊的做法

3.烤肉的调味料没有特别要求,可以根据自己口味调整咸淡。把复合调味料换成黑胡椒碎,就是黑椒味的;换成孜然就是孜然味;换成麻椒和辣椒就是椒麻味的。我觉得糖和蒜粉在任何口味中都不能少。蚝油是提鲜的,红曲粉是增色的,没有可以不放。看着很鲜艳,纯天然色素,吃着没有负担

4.先包上锡纸烤可以减少水分散失,最后打开锡纸烤表皮,才能外焦里嫩。最后烤表皮时一定要注意看着别糊了,每个烤箱温度不同,只要表面上色就行。

5.烤肉的温度要求不是太严格,随着肉多少不同,时间也要有点调整。但是肉比面食好熟,所以尽量用高温短时间,防止把肉烤得太干。

关键词:五香菜菜谱

里脊肉的营养价值

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]

五香烤里脊的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~