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土家族特色青蒜腊肚片

□ 作者:幸福林冰 ‖ 来源:幸福林冰美食博客    2013-11-22 08:38:01

虽然我不太爱吃肉,但是对猪内脏,鸭头兔头这些还是蛮感兴趣的,而猪内脏这些我理钟情于腊味儿的,因为熏制过后的猪内脏没有腥味儿还会增加一种独特的香气,保证让你吃上一次忘不了,每年一到冬腊月开始熏制腊肉的时候,老妈都会特意多买几个猪肚给我们熏上,从老家带过来洗干净放冰箱里冻着,想吃的时候就拿出来解解馋,这不,冰箱里还有点儿存货,赶紧吃完腾冰箱,呵呵!

之前我都是切成丝炒,这次我切成片了,感觉这样吃起来更过瘾喔

土家族特色青蒜腊肚片

材料:腊猪肚、青蒜、姜蒜、花椒、剁椒、盐

土家族特色青蒜腊肚片

土家族特色青蒜腊肚片

1、猪肚洗净入清水中煮至能戳动后捞出备用,青蒜切段、姜蒜切片和丝备用

2、煮好的腊猪肚切成片

3、热油爆香花椒后滤掉

土家族特色青蒜腊肚片步骤1-3

4、下入剁椒炒香

5、加入腊猪肚片同炒

6、加入姜蒜

土家族特色青蒜腊肚片步骤4-6

7、下入蒜白炒香

8、加入少许盐

9、起锅前加入蒜叶即可

土家族特色青蒜腊肚片步骤7-9

美食小贴士

1、腊猪肚本身有咸味,盐适量放

2、蒜白和蒜叶分开放入,这样炒出来更香

土家族特色青蒜腊肚片的做法

腊猪肚香而且有嚼头,绝对是下饭的一碗好菜

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