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滑蛋虾仁的家常做法

□ 作者:泽瑞妈妈 ‖ 来源:泽瑞妈妈美食博客    2013-10-09 19:45:52

这是一道非常营养的搭配,鸡蛋滑嫩,虾仁鲜美脆爽,口感清淡且营养,非常适合老人和孩子。

今天的滑蛋虾仁我又添加了菜心,不但丰富了口感,视觉上也清爽了很多。

滑蛋虾仁

主料:虾仁、鸡蛋、菜心

调料:食盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱末

滑蛋虾仁的家常做法

滑蛋虾仁的做法

1、主要原料;虾仁、鸡蛋、菜心。

2、虾仁去虾线,加入少许食盐、少许胡椒粉。

滑蛋虾仁步骤1-2

3-4、虾仁加入一勺料酒,少许淀粉抓匀备用。

滑蛋虾仁步骤3-4

5、菜心去叶子、老根,斜切成段。

滑蛋虾仁步骤5-6

6-7、切好的菜心焯水,捞出备用。(水中放入少许食盐和食用油,菜心能保持碧绿)

8、腌渍好的虾仁下油锅滑熟盛出,稍稍凉凉。

滑蛋虾仁步骤7-8

9、鸡蛋打入碗中,加入切好的葱末。

10、加入滑熟的虾仁和菜心。

滑蛋虾仁步骤9-10

11-12、加入少许食盐,搅拌均匀。

滑蛋虾仁步骤11-12

13-14、炒锅烧热放油,倒入搅拌好的蛋液,中小火,蛋液稍稍凝固后,翻炒,蛋液凝固即可。

滑蛋虾仁步骤13-14

特别提示:倒入蛋液时,油温不要太高。蛋液凝固后即可出锅,防止鸡蛋炒老。

美食城网站小提示

豆腐和虾仁能一起吃:两者同食易消化,对高血压,高脂血症,动脉粥样硬化的肥胖者尤宜,更适合老年肥胖者食用

韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。  

关键词:虾仁虾仁食谱

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

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