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杂豆炒雪里蕻

□ 作者:阿伟 ‖ 来源:阿伟美食博客    2013-10-04 16:12:40

小时候,家里不富裕,市场上蔬菜水果也很匮乏,总记得冬天排队买大白菜的情景。

老百姓冬天的重要蔬菜就是大白菜,外加萝卜土豆。再有就是每个家庭几乎都有缸,用来腌咸菜,什么胡萝卜、芥菜疙瘩都要腌上一缸,雪里蕻在腌制的菜品中算是“高级菜”,腌好的雪里蕻可以炒、拌、做馅儿、还能当做面条的浇头儿,几乎无所不能。

现在楼房里没有了腌菜的大缸,不能自己动手腌雪里蕻了,但我们能够从市场上买到腌好的雪里蕻,以前最家常的做法是黄豆炒雪里蕻,今天我用了花生、毛豆、黄豆等杂豆来炒雪里蕻,更有营养,同时,也让我们想起小时候的艰难日子,珍惜眼前,珍惜当下,让我们快乐的度过每一天。

杂豆炒雪里蕻

杂豆炒雪里蕻

原料:雪里蕻、杂豆。

杂豆炒雪里蕻的做法

1、买回来的雪里蕻要用水多洗几遍,还要泡一下去掉一部分咸味

2、然后攥干水分,切碎

杂豆炒雪里蕻步骤1-2

3、杂豆事先泡好并煮熟

4、其他原来还有:葱姜、花椒、干辣椒等

杂豆炒雪里蕻步骤3-4

5、锅中加入少量的油

6、首先加入花椒和干辣椒炒出香味

杂豆炒雪里蕻步骤5-6

7、要将花椒和干辣椒捞出后,加入葱姜

8、加入雪里蕻煸炒

杂豆炒雪里蕻步骤7-8

9、加入煮熟的杂豆

10、加入一点酱油

杂豆炒雪里蕻步骤9-10

11、不用加盐了,出锅时加入一点香油即可

12、晾凉后放入容器放在冰箱里能吃很长时间,

杂豆炒雪里蕻步骤11-12

与白米粥一起吃再好不过了。

美食城网站小提示

维生素B6和雪里蕻不能一起吃:与萝卜缨及萝卜、雪里蕻、油菜、香菜等含硼丰富的食物同食,易影响维生素B6的吸收。

关键词:雪里蕻

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