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白灼虾

□ 作者:玉食贝贝 ‖ 来源:玉食贝贝美食博客    2013-09-26 11:26:39

零厨艺的快手菜,真的做了不少,但感觉上得了台面,简单又鲜美,还经典的当是这白灼虾莫属了。白灼虾只需三步,取虾线,煮、做料汁即可完成,简单的料汁也不用,直接下锅煮熟就好了,做出鲜美的白灼虾有一个要点就是用开水煮虾。

煮好的虾全都弯腰弓背通体橙红色,两个一对成爱心形状再围圈摆盘,配料汁上桌,虽然做法简单,逢年过节,家宴客宴却是很上档次的一道大餐。

白灼虾——经典到永远的台面菜

材料:新鲜活虾400克。

配料:葱、香菜、生抽或者蒸鱼豉油、食用油适量。

白灼虾

白灼虾的做法

1、准备原料

2、虾冲洗一下,腹背处开小口挑出虾线。

3、加入稍许料酒晃均匀备用。

4、配料菜、葱等切成沫。

白灼虾步骤1-4

5、菜沫放置碗中,加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀。

6、锅预热加入食用油。

7、烧热烧热的油浇入调料碗中,调拌均匀备用。

8、锅中加水烧开锅,或者直接加入开水,不要太多,估计刚刚没过虾即可,滴入几滴食用油,下入虾盖锅盖开锅3分钟即可,不要超过5分钟。

白灼虾步骤5-8

更简单做法省去了做料汁的步骤,就是煮虾的时候加入稍许盐、葱、滴入2滴花生油,煮熟出锅装盘盘即可。守着大海的青岛人大多是这种做法,宴客时摆个盘饰、配碟料汁,就和酒店的做法一样了,彰显客人尊贵、菜品的档次。

白灼虾的做法

美食小贴士:原料虾要活虾或者新鲜的虾比较好。

美食城网站小提示

虾和芦笋能一起吃:二者同食,具有促进儿童的成长的功效

虾好鲜奶能一起吃:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。

关键词:快手菜快手菜食谱

虾的保健功效

虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾;江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美,可以做成许多美味佳肴。...[更多]

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