荷塘三宝

□ 作者:丹青 ‖ 来源:丹青美食博客    2013-09-06 15:36:04

漫长的夏天终于要走了,咱总得给她来个告别式吧!夏季里的嫩藕尖,一嚼那个嘎嘣脆,随后香甜的藕汁就让你满口生津。新鲜的莲蓬剥开,嫩甜的莲子扔进嘴里带来甜丝丝、凉津津的口感,而菱角却能用粉糯将三者很好的综合在一起,带给你全新的口感,这就是荷塘三宝的魅力所在!恰逢夏秋交接之季,仍然还有大量的莲蓬和菱角上市,于是乎,每年必做的荷塘三宝就新鲜出炉了!咱湖北是鱼米之乡,所以莲藕也特别的好吃呢。这道菜口感清爽,营养丰富,非常受俩小盆友的喜欢。由于参加搜狐“不开火”征文活动,因此选择用电磁炉做,真正地不见明火哦。

荷塘三宝

原材料:莲藕尖3节,莲蓬2个,菱角500克

辅料:红椒、生姜、葱花少许

调料:油、盐、鸡精少许

荷塘三宝

荷塘三宝的做法

1.备好所需食材。

2.将莲藕切成菱形丁,莲蓬剥开备用。

荷塘三宝步骤1 荷塘三宝步骤2

3.将红椒(后来换成红甜椒了)切菱形丁,生姜切粒备用。

4.将锅中装入冷水,放菱角入内,在电磁炉上用大火烧开。

荷塘三宝步骤3 荷塘三宝步骤4

5.转小火煮约10分钟后,将菱角倒出过凉水,对半切开。

6.将菱角去壳后备用。

荷塘三宝步骤5 荷塘三宝步骤6

7.将锅放入电磁炉上,加少许油烧热后到入生姜粒翻炒。

8.倒入红椒翻炒。

荷塘三宝步骤7 荷塘三宝步骤8

9.加入藕丁翻炒三分钟。

10.再依次加入莲蓬和煮好的菱角翻炒。

荷塘三宝步骤9 荷塘三宝步骤10

11.加入少量的盐和鸡精调味,起锅装盘。

荷塘三宝步骤11

美食提示

1.剥莲蓬时只需剥掉外面绿衣,里面的白膜和芯不用去掉的。

荷塘三宝的做法

2.如果觉得菱角皮自己不好去除,也可买剥好了的

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