您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常菜 >

玉米烧排骨

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2013-08-29 09:11:00

今天就打着“贴秋膘”的名义给大家上道健康养生菜----“玉米烧排骨”,软糯香甜的玉米是大家公认的黄金食品,特别是这个季节才出来的水果玉米(也就是我们所说的甜玉米)是最适合入菜的,用它来搭配排骨,不仅能发挥双方的优点,滋味相互渗透,玉米的清甜和排骨的鲜香融合在一体,而且玉米还能有效的解脂去腻,让这道烧菜更加健康。

还等什么,担心怕胖的亲们,一起来健康进补吧。

玉米烧排骨

原料:排骨、甜玉米、花生米、姜片、小葱、冰糖、生抽、料酒、八角、桂皮、胡椒粉、油、盐。

玉米烧排骨

玉米烧排骨的做法

1.排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫;

玉米烧排骨步骤1-2

2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

3.炒到冰糖完全融化,呈棕色,下入焯过水的排骨;

玉米烧排骨步骤3-4

4.继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;

5.加入没过原材料的开水,加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

玉米烧排骨步骤5-6

6.大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖,炖上十五分钟;

7.加入玉米段和花生米,盖上盖,再炖上十分钟;

玉米烧排骨步骤7-8

8.揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可;

9.装入小铁锅中,撒些小葱段。

玉米烧排骨步骤9

特别提示

1.玉米要选用水果玉米,就是我们通常说的甜玉米;排骨冷水下锅,加入姜片和料酒焯水,帮着其去腥;

2.炒糖色要用冰糖,这样颜色更亮,口感更好;冰糖和少许油下锅,小火炒,要不停的翻动,免的糊锅,直至糖完全融化为棕色;

3.下入焯过水的排骨一起炒,让排骨上色,再加入适量的开水(不要加入冷水哟)和适量的料酒和生抽,大火煮开,转为小火炖;

4.先将排骨烧上十五分钟至排骨六、七成熟,再下入其他的配料:玉米和花生一起烧至九成熟,这时加入盐和胡椒粉等调料料,大火收汁即可。

美食城网站小提示

田螺和玉米不能一起吃:同食容易中毒

玉米和山药能一起吃:吸收更多的营养

关键词:排骨玉米排骨食谱玉米食谱

玉米的神奇疗法

玉米可预防心脏病和癌症在一项持续1年多的研究中,专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。...[更多]

玉米烧排骨的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~