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筷子上的大阪烧的做法

□ 作者:田园 ‖ 来源:田园美食博客    2013-08-09 22:21:12

大阪烧在日本就像中国的煎饼一样平常,内容主要以蔬菜、肉类、鸡蛋、面粉为主做成面糊煎食,多以柴鱼片和大阪烧酱等搭配,可以有多种变化,用料随意可丰可简。大阪烧一般是像煎饼一样,而我见过一种卷在筷子上的大阪烧,很有意思,和大家分享吧。

筷子上的大阪烧的做法

筷子上的大阪烧

材料:面粉 100克、鸡蛋 1个、高丽菜 小半棵、瘦肉碎 50克、培根 30克、清水 150毫升、柴鱼片 10克、鱼露 1汤匙、黑胡椒粉1茶匙、日本四季酱 适量。

筷子上的大阪烧的原料

筷子上的大阪烧的做法

1、高丽菜切细丝,用一个大碗打入一个鸡蛋,加清水 150毫升、鱼露 1汤匙、黑胡椒粉 1茶匙打至发泡。

筷子上的大阪烧的做法步骤1

2、筛入100克面粉,搅匀后再加50克瘦肉碎和30克培根(自选)混合均匀。

筷子上的大阪烧的做法步骤2

3、倒入100克高丽菜丝,搅拌匀,大阪烧浆就做好了。平底锅里放适量的油,开文火放入浆液平铺成长方形状。

筷子上的大阪烧的做法步骤3

4、待浆体底部煎成型的时候,放上一双一次性筷子。用铲子翻起煎饼的一个边把筷子卷入,成扁平的棒子状。

筷子上的大阪烧的做法步骤4

5、卷好的煎饼棒子取出,放置一旁。用同样的方法再把其他的浆液逐个卷好。把所有做好的棒子放回煎锅里,文火煎透心,每个一会翻一面煎,约需10分钟以上。记住不要开大火,要加盖煎。

筷子上的大阪烧的做法步骤5

6、煎好后装盘,淋上日本四季酱(或蛋黄酱等),在撒上一层柴鱼片和葱花装点。

筷子上的大阪烧的做法步骤6

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