刷绣芒果冻芝士蛋糕

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-29 16:14:33

刷绣的时候不给力,我在室温下操作,奶油霜挤在冰冷的蛋糕上,很快就凝固,刷起来很困难,只好简单了事。不知是不是操作上有问题呢?待研究啊。。。

蛋糕四周挤了一圈奶油霜,是为了把蛋糕片的边边遮住。用的是新入的惠尔通裱花嘴,贵啊,想了好久,终于拔草了,每个嘴都小巧精致,也算是物超所值吧!

刷绣芒果冻芝士蛋糕

模具:6寸心形慕斯圈

戚风蛋糕

模具:28*28风和日丽烤盘

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

材料:蛋黄3个,细砂糖20克,玉米油42克,牛奶42克,低粉54克,蛋白3个,细砂糖30克,柠檬汁几滴

刷绣芒果冻芝士蛋糕

戚风蛋糕的做法

1,蛋黄加糖打匀。

2,加入玉米油和牛奶打匀。

3,筛入低粉拌匀。

4,蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,加入糖打至湿性发泡。

5,1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀。

6,面糊倒入烤盘中,震出气泡。

7,预热烤箱,上下火,中上层,170度20分钟。

芒果冻芝士

材料:芒果泥100克,牛奶40克,细砂糖50克,奶油奶酪150克,动物性淡奶油150克,吉利丁2片(10克)

装饰:意式奶油霜,班兰香精,银珠,巧克力牌

芒果冻芝士的做法

1,奶酪室温软化,加糖打至顺滑。

芒果冻芝士步骤1-2

2,加入自制芒果酱打匀。

3,牛奶加热,关火后加入提前用冰水浸泡的吉利丁片搅拌均匀。

4,加入打至6-7分发的淡奶油拌匀。

芒果冻芝士步骤3-5

5,用模具压出蛋糕片做为底,倒上芝士糊,冷藏过夜至凝固。

6,取出后用风筒吹模具四周,轻轻提起模具即可脱模。

7,表面用花形模具印出形状,用班兰味的意式奶油霜装饰。

芒果冻芝士步骤6-7

关键词:芒果蛋糕

芒果的营养价值

芒果别名忙果、檬果、庵罗果、望果、蜜望子、沙果梨、香盖等,为漆树科植物芒果的成熟果实。原产寸:印度,大约1300多年前被引人我国,是著名的热带水果,被誉为热带水果之王,分布于亚洲、南美洲、北美洲、非洲、大...[更多]

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