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羊栖菜的营养价值

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-27 17:32:38

羊栖菜别名羊栖菜、落首、潭、乌菜。幼体8~11月出现,次年5-10月成熟。分布于河北、辽宁、山东、江苏等沿海地区。

藻体黄褐色,肥厚多汁,高15~40(200)厘米。固着器假根状,叶片形状、长短变异大,初生叶扁平,具有不明显的中肋,长大时呈细匙形或线形,匙形叶的两缘常有粗锯齿或波状缺刻,短匙形叶为卵形或棍棒形。气囊纺锤形麦粒状,有柄。生殖托长椭圆形、钝头、具柄,丛生于小枝或叶腋间,雄托长4~10mm.直径1~1.5mm。雌托长2~4mm,直径1~1.5mm。雌雄异株。夏、秋季采收,洗净,切段,晒干。

营养与功能成分

羊栖菜(烘干)含褐藻酸20.8c/0、粗蛋白795%、粗纤维4.92%、灰分37.19%、钾12.82%、碘0.03%、甘露醇10.25%。羊栖莱全草含褐藻酸15.32q0~32.18%、甘露醇2.21%~787%、碘32.2%~84.2%、氧化钾3.23%~11.67%、总灰分19.720%~37.53%,以及羊栖菜多糖A、羊栖菜多糖B和羊栖菜多糖C以及褐藻淀粉即海带淀粉。

羊栖菜的营养价值

【食用方法】

食用马尾藻科羊栖菜的鲜藻体。常见以羊柄菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下:

(1)羊栖炒肉丝羊栖菜250克,猪肉200克,料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末各适量。将羊栖菜洗净撕成碎片;猪肉切丝。炒锅上火烧热,下猪肉炒熟,加入羊栖菜、酱油、精盐等调料,炒匀起锅装盘即成。特点:鲜脆爽口。功效:对甲状腺肿大、劲淋巴结肿大、水肿、便秘等症有良好的食疗作用。

(2)羊栖荣烧淡菜鲜羊栖菜500克,淡菜100克,料酒、精盐、味精、葱花、姜片、猪油各适量。将羊栖菜去杂质,洗净切段;淡菜泡发去杂质,洗净,放入锅内加适量水煮段时间,捞出洗净。锅内加油烧热,入葱花、姜片煸香,加入淡菜和适量水,煮沸后加入精盐、料酒,烧至淡菜入味,投入羊柄菜烧至入味,点入味精,出锅即成。功效:软坚散结、补肝益肾、利水消肿,适用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、脚气、水肿、阳痿、高血压等病症。健康人食用更能增强记忆力、精力充沛、防病抗病、延年益寿。

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