酸辣粉丝

□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客    2013-07-16 19:46:44

简单快手制作川味美食——酸辣粉丝

酸辣粉一直是我最喜欢吃的,天热,好久没动锅,早晨的时候,下了一场雨,虽然小,给人的心理上有一个凉爽的安慰,于是跑到超市里去买菜,准备中午自己做饭吃。

我比较钟情川味,而且有依赖感,如果有段时间不吃辣,心理上便会有不舒服感,吃什么都感觉饿,无法给大脑满足的信号,脾气有时变得不那么温顺,如果爽爽利利的来那么一碗麻辣饮食,便一切畅通,前生莫非那里才是我的故乡么?

入厨做饭,儿子询问要吃什么,我说是酸辣粉,他有些淡淡的失望说,你会不会做的和别人一样?别人家的没什么肉食。他关心的不是味道是否和别人一样,而是能否在碗里能吃到肉。所以,今天酸辣粉丝汤,一改在外面吃的模样,加入了牛肉丸,毕竟是量胃而做,适合自己的胃口,才是真正的美食。

午餐吃的很痛快,看儿子的表现,晚上的饭食也是它了。

如果为了方便省事,可以选择酸辣粉调料直接制作,我对酸度的耐受力不高,所以,我会选择火锅底料的方式另外制作酸辣汤,醋,我选用甜度较高的苹果醋,这个是最适合我家口味的食用醋。各家根据自己口味选择不同的醋。

酸辣粉丝

酸辣粉丝

主料:红薯粉

配料:牛肉丸 墨鱼丸 黑豆苗 绿豆芽 香菜 油酥花生 千张

调料:火锅底料 芝麻油 味极鲜酱油 苹果醋 鸡精

酸辣粉丝的做法

1.准备适量粉丝,放入温水里泡软备用。

2.香菜和黑豆苗备用。

 

3.绿豆芽和千张。

4.牛肉丸和墨鱼丸。

酸辣粉丝步骤3-4

5.油酥花生备用。

6.准备味极鲜酱油和苹果醋备用。

酸辣粉丝步骤5-6

7.香菜洗净切碎,千张洗净切丝备用。

8.将泡好的粉丝,沥水捞出备用。

酸辣粉丝步骤7-8

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