虫草花拌豆皮

□ 作者:灯芯绒 ‖ 来源:灯芯绒美食博客    2013-07-15 07:55:30

虫草花平常用来炖汤的多。

其实虫草花用来凉拌也很不错,口感脆嫩,味道清香。

可以单独凉拌,可以搭配自己喜欢的蔬菜。

凉拌汁宜清淡,以免掩盖虫草花本身特有的香味。

夏天天天各种菜水里焯一下凉拌,醋啊辣椒啊,大大滴放。

我最近也是,顿顿离不开凉拌菜

有时候特没胃口,干脆生黄瓜、生辣椒、西红柿,洗洗就啃啊。

盛夏时节,凉拌菜当仁不让成为家庭餐桌的主角。

各种蔬菜,各种食材,各种风味的凉拌。

只要开胃,只要顺口,尽可以随意混搭。

虫草花除了炖汤还适宜凉拌——虫草花拌豆皮

原料:虫草花20克、豆腐皮1张

调料:大蒜3瓣、盐、味精、香油、辣椒油适量

虫草花拌豆皮

虫草花拌豆皮的做法

1、虫草花冲洗干净,用冷水泡发;

2、大约半小时后,虫草花泡软,捞出沥干水分;

3、豆腐皮切丝;

虫草花拌豆皮步骤1-3

4、虫草花和豆腐皮入开水中焯一下;

5、捞出浸凉,沥干水分备用;

6、大蒜拍扁后剁成碎末;

虫草花拌豆皮步骤4-6

7、添加进虫草花和豆腐皮里;

8、添加盐、味精、香油和辣椒油调味;

9、拌匀即可。

虫草花拌豆皮步骤7-9

美食小提示

1、虫草花先用冷水泡发至软,然后用热水焯,口感脆嫩;

2、虫草花泡发时间不宜过长,否则营养流失;

3、泡发虫草花的水沉淀过滤后,可以另作他用;

虫草花拌豆皮的做法

4、此菜口味宜清淡,突出食材本身的鲜香。

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