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天门冬的功效与作用

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-13 13:45:36

天门冬别名天冬、丝东,分布于我国华东、中南、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、台湾、贵州等省区。

天门冬为多年生攀援草本,全株无毛。块根肉质,簇生,长椭圆形或纺锤形,长4~10厘米,灰黄色。茎细,长可达2m,分枝具棱或狭翅;叶状枝通常每3枚成簇,扁平,长1~3厘米,宽1~2mm,先端锐尖。叶退化成鳞片,先端长尖,基部有木质倒生刺,刺在茎上长2.5~3mm,在分枝上较短或不明显。花1~3朵簇生叶腋,单性,雌雄异株;花梗长2~6mm;雄花花被片6,雄蕊稍短于花被,花丝不贴生于花被片上,花药卵形,长约0.7mm;雌花与雄花大小相似,具6个退化雄蕊。浆果球形,直径6~7mm,成熟时红色;具种子1颗。花期5~7月,果期8月。一般在秋、冬采挖洗净,除去须根,置沸水中煮或蒸至透心,趁热除去外皮,洗净,晒干备用。

天门冬的功效与作用

【营养与功能成分】

天门冬全草含天冬酰胺(天门冬素)、p-固甾醇、甾体皂苷、黏液质、糖醛衍生物、17种氨基酸、丰富的维生素、无机元素、豆甾醇、内脂、黄酮、蒽醌及强心苷等成分。块根含丰富的淀粉,瓜氨酸、丝氨酸、苏氨酸、脯氨酸、甘氨酸等19种氨基酸,p-谷甾醇、5一甲氧基甲基糠醛、葡萄糖及果糖。块根尚含多种低聚糖:三聚糖、四聚糖、五聚糖、六聚糖、八聚糖、九聚糖和十聚糖。

【食用方法】

食用部位为天门冬植物的块根,也是常用的中药材。常见以天门冬为原料的菜肴及其食疗作用如下:

(1)天门冬萝卜汤萝卜300克,火腿150克,天门冬15克,精盐、味精、葱丝、

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天冬酰胺酸

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