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自制XO酱蒸豆腐

□ 作者:miko ‖ 来源:    2013-07-02 00:54:12

XO酱是调味料中的贵族,贵在于制作的原材料,xo酱的原材料没有固定的标准,但大多都含有瑶柱、虾米、辣椒或者干葱头等比较“香口”的材料。外面买一小瓶最少都50、60块,而且因为工厂制作和为了保质,通常都会有少量的添加剂,而自己做其实一点都不麻烦,最需要的是耐心,而且成本只是外面买的一半,最重要的是材料自己都清楚,而且也能自己控制,会更佳健康,当然保质期不会很久,起码1、2个月内就要吃完,而且要注意保存。

自制XO酱蒸豆腐的做法

自制XO酱蒸豆腐

材料:瑶柱75克、虾米(海米)75克、指天椒2只(根据自己对辣的承受能力调控)、蒜蓉2.5汤匙、蚝油一汤匙、橄榄油一汤匙(如果用葡萄籽油会更健康)

自制XO酱蒸豆腐的做法

1、把所有材料先切碎。

2、烧红锅下一汤匙橄榄油,下切碎的海米和瑶柱炒香。

自制XO酱蒸豆腐的做法步骤1-2

3、下蒜蓉、指天椒和蚝油炒匀,感觉颜色略略变深而且闻到浓烈的香味。

4、下油盖过材料,知道油冒粗泡就完成了。

自制XO酱蒸豆腐的做法步骤3-4

XO酱非常鲜味,配搭任何食材都能起到提鲜的作用,哪怕配搭最普通的豆腐,味道都十分有惊喜。

自制XO酱蒸豆腐

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油菜和豆腐能一起吃:清肺止咳、清热解毒

关键词:豆腐食谱豆腐

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