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香草冰激凌

□ 作者:静心莲 ‖ 来源:静心莲美食博客    2013-07-01 23:45:30

我想不起来之前买的冰激凌机给谁用了,但是便宜货终究不给力,一百来块钱的冰激凌机,全靠整机冷冻后,机器夹层里的冷凝剂在起作用,冰力不够强劲,做单份冰激凌还好,两份的量到最后就完全没有冻结力了。而且那么大的整机放在冰箱里,对于我们这些爱屯货的,望着满满无立锥之地的冰箱,真是让人为难。

可是带压缩机的冰激凌机要近千元,家庭用实在是划不来。其实纯手工也是灰常方便的,这个办法适合家伙事儿不全的童鞋,酷暑难当,大家都做起来吧。

对了,我还没有冰激凌勺,想挖一个冰激凌球显摆一下也不行,不过完全没关系,用小碗盛装冰激凌,直接用勺子挖着吃很过瘾,也可以象我这样,用勺子挖成花瓣状,更加小资哈!

哎呀,我怎么可以这么节俭呢,省下一台冰激凌机一千块,还省下一个冰激凌勺也得二十多,又够买好些个盘子了,真会过日子!

没有冰激凌机也可以啊----香草冰激凌

配料:蛋黄3只,牛奶250克,细砂糖50克,淡奶油130克,香草精少许(如果有香草夹,那么煮牛奶的时候放进去,省去香草精)

香草冰激凌

香草冰激凌的做法

1、蛋黄加细砂糖搅拌至糖融化,蛋黄细腻浓稠

2、牛奶煮至微微沸腾,关火

3、取一勺热牛奶加入蛋黄糊中,立即搅拌均匀

香草冰激凌步骤1-3

4、将蛋黄糊倒进牛奶锅中搅拌均匀

5、开小火不断搅拌加热,要把底部全都搅拌到,以免糊底

6、煮至牛奶蛋黄糊非常浓稠,用手指在勺底划过,留下清晰的痕迹

香草冰激凌步骤4-6

7、关火,将牛奶蛋黄糊晾凉,加入少许香草精

8、淡奶油打至有明显纹路

9、将牛奶蛋黄糊和打发的淡奶油混合均匀

香草冰激凌步骤7-9

10、完成的冰激凌糊,如果有冰激凌机,倒进去开机即可

香草冰激凌步骤10

11-13、没有冰激凌机,可以直接把完成的冰激凌糊放进冷冻室,每隔一个小时取出搅拌一次,可用木勺先将冻硬的部分打碎,再用蛋抽搅拌,4-5次后,用电动打蛋器搅拌成膨松的冰沙状

香草冰激凌步骤11-12

14、装入容器中冷冻即可

香草冰激凌步骤13-14

特别提示

1.煮牛奶蛋黄糊时,最好使用厚底的锅,以免糊底

2.完成的冰激凌糊只要在冷冻过程中多次搅拌,才能达到松软的口感,所以不要怕麻烦,刚开始的几次搅拌,只有四周盆壁的部分会冻结,中间会是半液态,直到第四至第五次,才能全部冻结,用木勺将冻硬的部分压碎,会

3.比较容易搅拌

关键词:香草

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