澄粉凉皮

□ 作者:荧姳 ‖ 来源:荧姳美食博客    2013-06-30 19:58:23

夏日里的凉皮变的简单美丽---澄粉凉皮

夏天到了,吃凉皮的季节来啦。

传统的凉皮做法是把面用水洗出来,然后再做,既费时又费事!用澄粉就省事多了,他省去了洗面的过程,自己做的干净卫生,没有任何的添加剂,

澄粉凉皮

调料根据自己口味随意搭配,我都是放鱼酿酱油不加盐很鲜,澄粉150克面粉15克盐2克紫甘蓝汁340克(展开)。

材料:澄粉150克、面粉15克、盐2克、紫甘蓝汁340克

澄粉凉皮

澄粉凉皮的做法

1、紫甘蓝100克切成碎粒

2、紫甘蓝分钟搅拌机的网内,料理机加水300毫升开始搅拌

澄粉凉皮步骤1-2

3、搅拌好后把汁倒出撇去浮沫

4、取340毫升,加一勺子白醋,颜色变的很红很漂亮

澄粉凉皮步骤3-4

5、紫甘蓝汁加入澄粉和面粉搅拌均匀

6、最好找不锈钢一类传热比较快的器具,在不锈钢圆盘上淋薄薄一层面糊,

澄粉凉皮步骤5-6

7、锅内加足水烧开,把盘子放锅内蒸,

8、盖锅蒸至透明表面起泡就可以了,器具不同蒸的时间也不同,将圆盘拿出,放入凉水中过一下,将凉皮轻轻揭下来,放入盘中刷少许香油待用,依次操作。蒸好的凉皮切成宽条,大蒜捣泥,加鱼酿酱油、芝麻酱、黄瓜丝、香菜、醋、糖一起调匀倒在凉皮上面就可以了,可以根据自己的口味随意加调料

澄粉凉皮步骤7-8

澄粉凉皮的做法

关键词:凉皮凉皮食谱

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