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雪梨虾球

□ 作者:乌兰 ‖ 来源:乌兰美食博客    2013-06-24 11:57:50

吃完了荔枝虾球以后,就没了荔枝了。可是还想吃那道菜,咋办?俺家雪花梨买的多,咱把雪梨挖成球和大虾肉一起烧,成就了一道菜又。

雪梨虾球

主料:大虾、雪梨(皇冠梨都可以)、

调料:食用油、番茄酱(2-3汤匙)、番茄辣酱、盐、料酒、胡椒

粉、白糖、鸡精、蛋清、水淀粉。

雪梨虾球

雪梨虾球的做法

1、将虾去头去皮,沿背部中线用刀划开,剔除虾线。然后把虾洗净装在容器里,加盐、胡椒粉、料酒、白糖、蛋清、水淀粉抓匀腌制。

雪梨虾球步骤1-2

2、雪梨一个清洗干净去皮,用挖球器挖成圆球用清水浸泡着。

雪梨虾球步骤3-5

3、这时调个碗汁,我家娃娃们喜欢吃酸甜汁,水多放了点,用到的调料有:白糖、番茄酱、番茄辣酱、白醋、盐,(醋和糖根据个人口味喜好放。)

4、这时调个碗汁,因为我家娃娃们喜欢吃酸甜汁,水多放了点,用到的调料有:白糖、番茄酱、番茄辣酱、白醋、盐,(醋和糖根据个人口味喜好放。)

5、油锅温热时,将虾下锅滑至变色呈球状后捞出沥油。

6、锅里留少许底油,放入番茄沙司炒出红色后,放入调好的碗汁,放入滑过的虾球,待锅中汤汁见开,放入荔枝翻炒一下,放鸡精提鲜,最后用水淀粉勾芡收汁、装盘。

雪梨虾球步骤6-7

雪梨虾球步骤8-9

雪梨虾球的做法

美食城网站小提示

银耳和雪梨能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用,功效尤佳,对治疗久咳不愈患者效果显著。

雪梨和蜂蜜能一起吃:缓解咳嗽。

关键词:雪梨大虾

虾的保健功效

虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾;江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美,可以做成许多美味佳肴。...[更多]

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