虾籽红汤面

□ 作者:新月 ‖ 来源:新月美食博客    2013-06-21 17:07:05

这个面条是偶老爸最拿手的,当这期活动出来的时候恰巧前一天我买到了虾籽,小时候老爸经常做这个面条给我吃。小的时候我一直很痛恨面条,因为中午放学天天到爷爷的医院吃饭,他做的最多的就是面条。那时我是见了面条就想逃的主儿!可如今我到是非常喜欢面条了,不懂为什么哈!儿子也像我一样,极其喜欢面食,面条、水饺皆来者不拒,莫非真是遗传基因在做怪了哈虾籽我已经很多年没见了,偶然前天买菜时看到,价格是吓人的贵,120元一斤,我还是果断下手了!记得小的时候爸爸都是自己买的籽虾回来,自己过滤虾籽哈!一直记忆犹新呢!

在做这道面条上菜时,心里一直想着,或许太简单了,这叫啥家传手艺嘛,可是这承载着父女间浓浓的亲情啊!一道美食加上了心中的“爱”去烹饪,或许那一切就不简单了!

虾籽红汤面

材料:面条、虾籽、葱

调料:六月鲜生抽、盐、味精、自制垛椒、自制红油、虾油

虾籽红汤面

虾籽红汤面的做法

1、将面条放入开水加了一点点盐、油、一根葱的锅里煮开,再加入生水煮开

2、捞出放入冷开水中,这样让面更筋道

3、将调料调成红汤

4、面条放入红汤,洒上香葱、虾籽即可享用

虾籽红汤面步骤1-2

虾籽红汤面步骤3-4

虾籽红汤面步骤5-6

美食小提示

1、煮面的水里放入盐、油、葱不容易粘锅

2、面条在第二次开时立刻捞出放入冷水中,面条会更筋道

3、虾油和红油都是我自制的,如果家中没有可以自制葱油代替也很香

虾籽红汤面的做法

4、这个面条的调料不宜太多,否则会掩盖虾籽的鲜味

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面条营养价值

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效...[更多]

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