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五香脆皮蚕豆

□ 作者:哈尼 ‖ 来源:哈尼美食博客    2013-06-17 09:49:47

童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆

最近越来越喜欢怀旧了,总是想起很多童年里喜欢的一些食物。

这次看见新鲜的蚕豆上市,让我想起童年里喜欢吃的一道小零食,就是脆皮蚕豆。

那个时候买的都是一小袋一小袋的,总是和我老哥抢着吃。

超喜欢吃蚕豆的辣味和脆脆的外皮。

所以这次不想错过了,就自己在家也捣鼓了一番,这样想吃的时候就可以尽情的开吃了。。

如果还能买到新鲜的蚕豆,可以试着做次那,真的是不能错过的一款爆好的小零食。。

五香脆皮蚕豆

食材:新鲜蚕豆

配料:八角1个,葱5段,姜4片,香叶1片,干辣椒2粒。

调味:盐3茶匙,老抽1勺,花椒粉,辣椒粉适量。

五香脆皮蚕豆

五香脆皮蚕豆的做法

1:蚕豆用水泡一夜。

2:配料备好。

五香脆皮蚕豆步骤1-2

3:锅中放入水,倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐,1勺的老抽。

4:大火煮开,转小火煮15分钟。

五香脆皮蚕豆步骤3-4

5:捞出沥干水分,再黑线处用剪刀剪一刀。

6:锅中无油把蚕豆炒至皱皮。

五香脆皮蚕豆步骤5-6

7:凉油下锅炸制。

8:炸到皮爆开,颜色稍变,出锅。

五香脆皮蚕豆步骤7-8

9:用厨房纸擦干油分,加入1茶匙盐,花椒粉,辣椒粉调味。

五香脆皮蚕豆步骤9-10

五香脆皮蚕豆的做法

美食城网站小提示

扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。

关键词:蚕豆蚕豆食谱五香菜菜谱

蚕豆的营养价值

蚕豆,又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。蚕豆营养较为丰富,蛋白质含量仅次于大豆;碳水化合物仅次于绿豆、赤豆;脂肪含量少;粗纤维的含量也较高...[更多]

五香脆皮蚕豆的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-05-17 09:42:31
看了就食欲大动啊
回复 支持0
2018-04-27 00:49:15
做的真好
回复 支持0

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