焗烤海味奶油白菜

□ 作者:大梨子 ‖ 来源:大梨子美食博客    2013-06-16 22:29:48

太喜欢那种芝士刚烤出来烫呼呼起泡泡的模样

奶油烤白菜是最方便取得食材的一道焗烤~不论是大颗的大白菜,还是迷你的娃娃菜都适合

有了基底的白菜后,其他的搭配就可以很随心的添加

翻翻家里的冰箱,翻出了杏鲍菇,青碗豆~~如果有红萝卜,金针菇,大香菇都可以取用

我另外添加了热狗丝,其实做海味儿的应该要加蟹肉棒…家里没有了~

或是可以换成培根切丝,鸡肉丝~不想吃肉干脆不要加都行

最重点的,海味儿的来源~~~干贝酱!也可以是XO酱!

这綜合鮮香的海味儿加下去后,奶油白菜不再只是单纯的奶香~还有丰富浓郁的海鲜香气

这一招绝对不会是我想出来的~哈哈!我在一家颇知名的广式茶楼学到的

在餐厅享用的时候,烤白菜一端出来~那个香呀!!!很~迷~人~~~~~~~~

在外头吃就那么一小个烤盅,不过瘾…绝对还想吃

制作方式很简单~不要看似很多材料,只要顺着做~不连烤箱的等待时间,20分钟搞定

焗烤海味奶油白菜

焗烤海味奶油白菜

准备材料

A娃娃菜(或大白菜4大片)1颗,杏鲍菇1个,热狗2根,青豆2大匙,大蒜片1大匙,橄榄油1大匙,盐1/4小匙,砂糖1小匙,

干贝辣酱(XO酱)1大匙,黑胡椒1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,马芝拉芝士三片(如用刨丝芝士约需5-6大匙)

B中筋面粉20g,无盐黄油20g,鲜奶200cc,盐1/4小匙,黑胡椒粉1/4小匙

焗烤海味奶油白菜的做法

1、娃娃菜泡水洗净后叶子部份切大块,梗的部分切细丝;杏鲍菇冲洗后切细丝

2、热狗对半切后入炒锅中干煎出香气,后捞起切成细丝

焗烤海味奶油白菜步骤1-3

焗烤海味奶油白菜步骤4-6

3、继续用做法2炒锅,加入橄榄油+蒜片炒香,出香气后加入白菜丝梗+青豆拌炒(可加入适量水(约100cc)

4、持续炒至软化后加入白菜叶+杏鲍菇丝+热狗丝,拌炒软化后加入盐+糖+黑白胡椒+干贝辣酱,

焗烤海味奶油白菜步骤7-9

小火炒至收汁入味后捞起

5、制作白酱,另取小锅~入黄油后小火煮至溶化后关火,即刻加入面粉并用小勺持续搅拌成团

6、后加入鲜奶开小火,持续搅拌化圈约1-2分钟可明显感觉锅中白酱成粘糊状即关火,加入盐+黑胡椒混合拌匀即可

焗烤海味奶油白菜步骤10-12

焗烤海味奶油白菜步骤13-15

焗烤海味奶油白菜步骤15-18

7、取耐高温烤箱用烤碗,将做法4适量平铺在烤碗中,后铺上白酱,再铺上适量的马芝拉干酪片

8、使用COUSS比萨功能,上下火200度C,烤焙20分钟.烤碗放置上层,时间到即完成.出炉趁热食用

焗烤海味奶油白菜的做法

美食城网站小提示

白菜和猪肉能一起吃:适宜于营养不良、贫血、头晕、大使干燥等人食用

白菜和兔肉不能一起吃:腹泻呕吐。

关键词:白菜奶油白菜食谱奶油食谱

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