樱桃奶油小餐包

□ 作者:Baked ‖ 来源:Baked美食博客    2013-06-06 08:45:49

个同学又要远行,欢送烧烤party,大家的玩疯了!

真庆幸有烘焙爱好,每次聚会的礼物都不用发愁,做的奶油小餐包收到一致盛赞!不但口味受欢迎,样貌也夺人眼球!

为了大家的身材考虑,没有选用多糖多油的蛋糕或泡芙,选用相对健康的小面包,按蛋糕的装饰方法装饰,一样出彩,成为派对明星!

平凡小餐包华丽变身PARTY明星-----樱桃奶油小餐包

材料

A:高粉418、低粉112、奶粉40、糖84、盐9.7、酵母8

B:蛋60、水170、汤种168

C:奶油43

装饰:安佳淡奶油440克砂糖60克樱桃24个

以上材料做了24个45克的小面包

樱桃奶油小餐包

樱桃奶油小餐包的做法

1、先做汤种:30克高粉加150克水搅拌均匀

2、加热至65度,

樱桃奶油小餐包步骤1-2

3、晾凉后盖保鲜膜冷藏1小时备用

4、将所有材料放到搅拌缸,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再搅拌机器搅拌。

樱桃奶油小餐包步骤3-4

5、搅拌到八分,加入软化黄油继续搅拌,

6、面团搅拌到扩展阶段。

樱桃奶油小餐包步骤5-6

7、室温发酵至两倍大,分割成24份,每个45克,滚圆松弛10分钟。

8、再滚圆12个放到纸膜,12个放到马芬模。

樱桃奶油小餐包步骤7-8

9、放发酵箱36度发酵至八分。

10、预热烤箱,入炉160度上下火25分钟。

樱桃奶油小餐包步骤9-10

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