五彩日式炒面

□ 作者:尖果儿 ‖ 来源:尖果儿美食博客    2013-06-05 22:07:30

面条一直是各个国家都非常喜爱的一种主食,它形状质地多种多样,烹调方法千变万化,能让厨师们有非常大的创作发挥空间。它也深受食客的喜爱,因为不管你如何挑剔,总能找到自己最爱的那款。今天COCO给大家介绍的,是一种日式酱油炒面,它五彩的颜色非常勾人食欲,而且配菜种类丰富很有营养,也超级易上手哦。

这一集《深夜食堂》讲述的是一个很感人的故事:父亲在女儿小的时候便抛弃了她,留下一大笔债务。女儿非常辛苦努力的成为了小有名气的艺人,但最爱吃的便是酱油炒面加蛋,原来这是父亲小时候经常给她做的一道料理。年迈的父亲由于愧疚不敢去找女儿,但却无时无刻不再关心着女儿的动向,当父亲知道女儿经常来小饭馆吃炒面时,便告诉老板酱油炒面里加上青海苔粉会更加美味,其实这是只有他做炒面时才会加入的佐料。正当女儿在拍戏遇到瓶颈时,吃到了饭馆老板加了海苔粉的炒面,顿时想起了父亲,她终于知道原来父亲一直都很爱自己,都在关注着自己,于是从内心原谅了父亲。在父亲节马上就要到来之际,这道料理的故事也让我非常有感触。不如自己动手,给父亲做一次简单的饭菜,我想这一定比任何物质的礼物更能表达你对他的爱!

五彩日式炒面

五彩日式炒面

以下是两人份用量:

原料:日式拉面两人份、圆白菜3大片、洋葱半个、胡萝卜1/3根、培根一长片、鸡蛋2个

配料:生抽酱油、老抽酱油、青海苔粉、木鱼花(可选)

五彩日式炒面原料

五彩日式炒面的做法

1、将圆白菜切成长方块,洋葱、胡罗卜、培根切丝。

五彩日式炒面步骤1

2、将拉面用开水泡一下,沥干水份,拌入少量食用油防止粘连。

五彩日式炒面步骤2 五彩日式炒面步骤3

注:日式拉面在超市能买到两种,一种是COCO这次用的煮熟后真空包装的,一种是生面。我推荐这种半成品,因为省时省力也好掌握火候。

3、锅中放底油,油热后将培根丝下入煸炒至变色。

4、放入洋葱、胡萝卜丝翻炒至蔬菜变软。

五彩日式炒面步骤4 五彩日式炒面步骤5

5、放入圆白菜块翻炒。

五彩日式炒面步骤6

6、放入拉面,将原料混合均匀,加入3-4茶匙生抽酱油,加入半茶匙老抽酱油,炒匀即可出锅。

 五彩日式炒面步骤7

注:生抽是为了调味,因为这个炒面不用加盐,所以酱油可以稍微多放一些。老抽是为了上色。

7、单面煎蛋,放在面上,然后撒入青海苔粉,吃的时候拌匀吃。

五彩日式炒面的做法

《深夜食堂》里鸡蛋是单面煎的,这样在吃的时候可以当酱汁一样拌面吃,很美味。不过咱这儿的鸡蛋安全是个问题,所以如果不能保证鸡蛋新鲜或不爱吃糖心的,可以双面煎熟。如果单面煎,窍门是煎一会儿烹入少量水,然后马上盖锅盖,这样可以使蛋清成熟,蛋黄还是糖心。这是COCO跟酒店早餐厨师学到滴。

做法简单易学,营养美味,色彩丰富的日式将油炒面,就是coco给大家带来的《深夜食堂》第四道料理啦!今天“就到这里,再见吧”!

关键词:炒面炒面食谱

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