孜然香蒜小土豆

□ 作者:温柔dy ‖ 来源:温柔dy美食博客    2013-06-03 09:08:24

极简单却极受孩子喜欢的一道菜。外皮焦香的,里面软糯粉面的,蒜香混合着辣椒孜然,很有烧烤的感觉,但加入了蒜香,比起烧烤来更多了一层丰富口味。

小土豆比起大土豆来更加软糯,煎出来的颜色也更金黄,引人食欲。比起膨化食品、薯片来,这样的小土豆不知道要健康多少倍呢!

孜然香蒜小土豆

原料:小土豆

配料:蒜、花生油、干辣椒(不吃辣可省略不放)

调料:孜然、辣椒粉、盐、小茴香

孜然香蒜小土豆

孜然香蒜小土豆的做法

1、土豆洗净,放入水中煮10分钟,用筷子能轻松扎透捞出。

2、把小土豆一切两半,蒜切碎。

孜然香蒜小土豆步骤1

孜然香蒜小土豆步骤2

3、平底锅放少许油(油润锅底即可),放入小茴香、蒜、干辣椒炸香。

4、把小土豆切面向下摆放在平底锅里,转中小火煎。

孜然香蒜小土豆步骤3

孜然香蒜小土豆步骤4

5、撒上盐,一面煎金黄翻面,用铲子压扁,煎另一面至金黄。

6、撒上盐、孜然粉、辣椒粉,翻动小土豆,使两面均匀粘上调料即可。

孜然香蒜小土豆步骤5

孜然香蒜小土豆步骤6

美食小提示

1、土豆煮熟后放凉再煎,不容易散碎。

2、放入小茴香增加香味,不能俭省。

3、孜然如果有颗粒状的更好,一定要最后撒入,否则容易糊锅,味道也会改变。

孜然香蒜小土豆的做法

4、土豆不吸油,少量油,润滑锅底即可。

关键词:小土豆孜然孜然菜菜谱

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