您的位置:美食网 > 菜谱大全 > 小吃 > 四川小吃 > 正文

传统沥米饭的做法

□ 作者:活石 ‖ 来源:活石美食博客    2013-05-10 08:40:01

记得小时候,每天回家妈妈下班回到家总是放下包就开始煮饭,那时,没有方便的电饭煲,没有冰箱。每次煮饭都要花上比较长的时间。不过,那时候的饭可真香啊!不用担心电饭锅里涂层的危害,也不用担心大米是不是有毒的大米。这沥米饭饭粒饱满,粒粒分明。煮沥饭的米汤香甜可口,还可以用来煮耙耙菜。又营养又养胃。

现在由于生活节奏的加快,很少有人再用这种方法来煮米饭了。小时候,也没有特意的学过这种沥米饭的做法。(那时候,妈妈从不让我都厨房里帮她做事,总是自己一个人在厨房里忙碌)后来嫁人了,只学会了用电饭锅煮饭。直到前段时间在向大厨老师学习做蛋炒饭的时候,问起要怎样才能把蛋炒饭炒得粒粒晶莹又好吃的窍门时。才真正学习了这种传统做米饭的方法。

现在我就把这种四川传统做饭的方法分享给大家。让我们在这香甜可口,充满回忆的沥米饭中,体会到妈妈的辛苦!感恩母亲为我们的付出!祝母亲们节日快乐!

传统沥米饭

传统沥米饭的做法

1.锅里放水煮开(水一定要多),将洗干净的大米倒进开水里。

传统沥米饭步骤1

2.等到水再次煮开后用锅铲将米推开。(一定要避免煮糊了哦)

传统沥米饭步骤2

3.米不要煮开花了哦!(如果要用来炒蛋炒饭的话米可以沥硬一点哦)

传统沥米饭步骤3

4.准备好沥米的工具,筲箕垫上纱布,下面接一口干净大锅,用来盛米汤。

传统沥米饭步骤4

5.将煮好的米倒入筲箕中

传统沥米饭步骤5

6.这是沥米的米汤(这米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐,有一定的碳水化合物及脂肪等营养素,用来煮点耙耙菜是既营养又好吃。)

传统沥米饭步骤6

上一页 1 2 下一页查看更多

欢迎分享您传统沥米饭心得,感谢您的参与!
>