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女儿茶的功效与作用

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-05-04 00:00:00

 

女儿茶别名岩果紫、崖枣树、黄茶根、女儿红。在我国,主要分布于湖北、四川、贵州、湖南、陕西等地。

女儿茶为灌木,植株高仅1.Sm。多小枝,互生,嫩时密生短柔毛。单叶互生;有二形:一为椭圆形或近圆形,长0.5~1厘米;一为长椭圆状披针形,长2~3厘米,先端渐尖,基部楔形至广楔形,边缘疏生细锯齿,上面无毛,下面中脉及叶柄具毛;叶柄长1一2mm;有略呈刺状之托叶,花细小.1~2朵生于叶腋,5基数,花梗极短,外边有短柔毛。核果卵圆形或近于球形,直径5mm,黑色,果柄长1mm。种子3粒,椭圆形。花期7月,果期10月。4~5月采嫩叶、嫩芽、苗叶,食用;秋冬采根,洗去泥土,晒干,药用。

营养与功能成分

女儿茶枝叶含大黄素,欧鼠李糖苷A,山柰酚;根茎含女儿茶多糖,其结构为以a(1~4)D-葡萄糖残基为主链,并存在a(1-6)-D-葡聚糖的分枝。

女儿茶的功效与作用

食用方法

食用部位为鼠李科植物女儿茶苗叶、嫩叶、嫩芽。常见以女儿茶为原料制作的菜肴及其食疗作用如下:

(1)虾皮炝女儿茶鲜嫩女儿茶苗叶250克,虾皮3克,玉兰片50克,花椒油、精盐、味精、蒜末各适量。将女儿茶择洗干净,用加盐的沸水焯至断生,再用清水浸洗2遍,捞出挤去水分,切成3厘米长的段;玉兰片切成小片,用沸水焯至八成熟,再用清水过凉,捞出控净水分,与女儿茶同放入净盆中,虾皮用开水泡好,清洗干净。炒锅置火上,放入花椒油烧热,下入虾皮炸2分钟。将炸好的虾皮、花椒油、精盐、味精、蒜末加入盆中,调拌均匀,即可食用。特点:青绿鲜嫩、清新爽口。功效:清热、凉血、止血。

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