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挑选冻羊肉的小妙方

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-04-14 00:30:47

有时候要去超市买一些冷冻肉做菜,可是一不小心就买到不新鲜的肉,吃不新鲜的肉对身体是很不好的,所以不少的人对于买冻肉很是头疼,看下面几个挑选新鲜冻羊肉的方法吧!

挑新鲜冻羊肉的方法

1.看色泽。优质的冻羊肉在解冻之后会显得颜色鲜艳,且带有光泽,脂肪部位为白色;质量不好的羊肉解冻之后肉色会显得有些暗淡,而且脂肪与切面缺乏光泽,呈现出淡黄色。

2.看黏度。优质冻羊肉解冻之后表面略显干燥,有些带有风干膜,摸上去湿润不黏手;质量差的解冻之后表面虽然干燥,但却有些黏手。变质羊肉解冻之后表面立刻会变得发黏,新切面有黏手现象。

3.看肉汤。优质冻羊肉的肉汤透明澄清,而且脂肪团具备鲜羊肉汤固有的鲜香味;质量稍差者肉汤有些混浊,脂肪为小粒,略带香味或没有香味;变质的羊肉肉汤混浊浮于表面的脂肪很少,而且呈现出暗灰色。

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