您的位置:美食网 > 菜谱大全 > 私家菜 >

鸭丁杂烩

□ 作者:籁籁 ‖ 来源:籁籁美食博客    2013-04-03 08:55:56

这是一道煮妇至爱的10分钟懒人菜,利用手边的荤素食材,从备料到出锅上桌10分钟时间足够。

居家过日子,一日三餐,厨房工作就得天天做,日日做,终年无休!既然米缸子里永远变不出一个貌美如花,心灵手巧的田螺姑娘来帮忙操执家务,懒煮妇就得自力更生,钻营钻营“偷懒取巧”之道。天上掉馅饼,一劳永逸的事,那真没有!但是,“劳”一劳,“逸”个三天、五天的,这事可以有!!这像这鸭边腿,劳动一下烧卤上一锅子,至少可以“偷懒”个三顿饭,呵呵,也蛮好。

鸭边腿的做法,可参照前期博文所介绍的浓香鸭边腿,煮妇妈妈们一次可以多做些,卤制后期顺带添加一些蛋制品进去,如本菜品中加入鹌鹑蛋,则使用起来会更方便。这次用到的鸭边腿是利用周末时间一次烧卤好的,除去当餐的使用份量,其余的分份冷藏,随取随用,跟米饭同蒸或是杂烩,省时省力又好味,懒人晚餐轻松搞定。

鸭丁杂烩

鸭丁杂烩

材料:浓香鸭边腿1只,鹌鹑蛋8只,五香干子,豆角段,红甜椒1/2个,蒜瓣3粒

调料:料酒,酱油,精盐,烧卤浓汁3/2汤匙

鸭丁杂烩原料

鸭丁杂烩的做法

1.鸭边腿烧卤制作方法详见旧博文(浓香鸭边腿),将鹌鹑蛋煮熟去壳,鸭边腿起锅前20分钟放入一同烧卤入味。

2.将浓香鸭边腿及鹌鹑蛋卤制透味后起锅,摊凉备用;锅内烧卤浓汁过滤掉渣质后盛出备用。

鸭丁杂烩步骤1-2

3.将摊凉后的鸭边腿切成2-3CM见方的丁块状,红甜椒去蒂去籽切丁块状备用。

4.炒锅烧热注油,将蒜瓣、红甜椒下锅煸香。将洗净控水后的豆角段下入锅中煸香,煸至水分收干表皮起皱。

鸭丁杂烩步骤3-4

5.将五香干子下入锅中翻炒均匀,喷入料酒,酱油,下精盐炒匀。

6.将鸭丁及鹌鹑蛋下入锅中,与锅中材料翻炒至出香,添加烧卤浓汁炒匀即可出锅装盘。

鸭丁杂烩步骤5-6

荤、素、蛋类、豆制品,各类食材兼顾,口感很丰富的大杂烩懒人菜。。。

鸭丁杂烩的做法

美食城网站小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

关键词:鹌鹑蛋鸭腿

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高,所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高,特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血,强身健体作用,还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎...[更多]

鸭丁杂烩的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~