香草牛奶吐司

□ 作者:米糊家 ‖ 来源:米糊家美食博客    2013-03-27 00:27:15

我是有多会囤货啊,烘焙者自动对号入座哈~,好久以前买的香草豆荚,想自制香草香精,磨磨蹭蹭地,一直没动手,要不就用掉它,再买新鲜滴~就做这款IZZY的香草牛奶吐司,IZZY我可没忘记放香草哦~

方子抄好,居然搅打面团的时候,液体量不够了,为了浓郁味道,添加牛奶~,大家看绵软的组织就知道鸟~

香草牛奶吐司

材料:鲜牛奶145克,半根香草豆荚;

细砂糖15克,盐2克,金像高粉250克,速溶干酵母2克,无盐黄油35克,牛奶100克;

香草牛奶吐司

香草牛奶吐司的做法

1.小刀剖开香草豆荚,切断,香草籽一起跟牛奶加热,煮开后,加盖闷一会,目的就是香草牛奶更浓郁些;

2.除黄油外所有材料混合,揉至光滑;

3.添入软化的黄油,将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段;

香草牛奶吐司步骤1-3

香草牛奶吐司步骤4-6

香草牛奶吐司步骤7-9

4.装盆,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大;

5.取出发酵好的面团,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;(温度高,松弛的时间也会比冬天相应缩短;反之相反)

6.按压排气,用擀面杖擀成舌状,两边向里折,对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度,自上而下卷起,接口处捏紧即可;

7.放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模9分满;

8.表面刷清水;

9.烤箱预热180度,下层,上下火,40分钟;

香草牛奶吐司的做法

美食城网站小提示

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关键词:香草吐司牛奶

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