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韭菜鸡蛋煎饼

□ 作者:玉池桃红 ‖ 来源:玉池桃红美食博客    2013-03-03 23:13:38

简单易做的早餐饼——韭菜鸡蛋煎饼

春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。早春气候冷暖不一,建议大家不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒,多吃春韭还可能补充人体所需维生素,提高免疫力,有补脾养肝护肾的功效,韭菜一直是春季养生中极为推崇的一种佳蔬。

韭菜四季都有,每个季节的口感却大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭则是其中最鲜嫩可口的了,难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。

韭菜有多种吃法,可作主料单炒;可作配料与鸡蛋、肉丝炒等;可做饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子等的馅料,今天俺用它做了鸡蛋煎饼。这道韭菜鸡蛋煎饼,简单易学,老少皆宜,口感也相当不错。再配上自己煮的粥或豆浆,哈哈,早餐也可以很享受哈。。。。。。

韭菜鸡蛋煎饼

原料:面粉、鸡蛋、韭菜、盐、水。

韭菜鸡蛋煎饼

韭菜鸡蛋煎饼的做法

1、韭菜洗干净切碎断备用。

2、取适量面粉,将鸡蛋打入面粉碗内,加适量的盐。

韭菜鸡蛋煎饼步骤1-3

3、加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。

4、将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均。

韭菜鸡蛋煎饼步骤4-6

5、锅中放入少许油,用刷子刷均匀,烧热。

6、将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中,然后端起锅摇晃,使铺在锅底上一层。

韭菜鸡蛋煎饼步骤7-9

7、一面定型,煎饼和锅分离后,迅速将煎饼翻面煎,至另一面熟即可出锅。

温馨小提示

1、稀稠根据自己的情况,喜欢吃薄的可以稀一点,喜欢吃厚的可以稠一点.

2、必须要等一面和锅离开,才能翻面,否则煎饼会烂掉不成形了。

韭菜鸡蛋煎饼的做法

3、保鲜:韭菜买回家一次吃不完,捆好,用大白菜叶包裹,放冰箱冷藏,可保鲜1周。

美食城网站小提示

鸡蛋和枸杞能一起吃:鸡蛋与枸杞搭配食用,对老少妇女白带有一定疗效。  

鸡蛋和葱不能一起吃:鸡蛋不宜与葱同食。这一说法早在《本草纲目》中已有记载:“鸡子和葱蒜食之,气短。”葱都是辛温之品。朱震亨日:“大蒜属火,性热喜散。”此外,葱有特殊气味,皆因含有挥发性物质,有刺激性,能使局部血管扩张,故

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韭菜的营养价值

韭菜,又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多...[更多]

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