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雨花石汤圆

□ 作者:飞雪无霜 ‖ 来源:飞雪无霜美食博客    2013-02-24 14:12:52

雨花石汤圆

原料

菠菜五颗取汁60克、胡萝卜二根取汁60克、糯米粉300克。

份量根据各人需要来定,也可以先减半制作。

馅料

黑芝麻馅少许

雨花石汤圆

雨花石汤圆的做法

1、取100克糯米面加60克菠菜汁揉成面团,然后取10分之一小面团放水中煮开再重新放回原面团中揉好,这样做出来的汤圆会比较粘。不容易开列。同理用100克糯米粉加60克胡萝卜汁揉成胡萝卜面团,100克糯米粉加60克水揉成白色面团,个人认为加10克澄粉用开水烫熟再放回原面团揉均匀,口感会比较好。

2、黑芝麻馅分成8克一份备用,

雨花石汤圆步骤1-2

3、将三种面团分别擀成长条,并排放在一起,然后象绕麻花一样,再对折,

4、直到出现花纹,

雨花石汤圆步骤3-4

5、然后分成12克每份的小剂子,如果开始不会包,可以将面团分的较大一点。

6、取其中一份剂子擀成圆形,

雨花石汤圆步骤5-6

7、包入馅料

8、揉成圆形,

雨花石汤圆步骤7-8

9、包好后放入盘中,

10、水开后倒入汤圆,浮起约1分钟后取出。

雨花石汤圆步骤9-10

飞雪有话说

1、也有人喜欢用可可粉变成可可色,颜色会更象。

2、不管是三种颜色还是四种颜色一定要压成大理石纹路。

3、面和滋润了才好包。

关键词:汤圆食谱汤圆汤圆

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